Artičoke u rimskom stilu: tradicionalni recept

Artičoke u rimskom stilu tipičan su prilog regije Lazio čiji su glavni sastojci, uz artičoke, češnjak i metvica. Idealne za upotrebu su artičoke ili ljubičice (vidite na slici), ali ako želite - iako nije prikladno za tradicionalni recept - možete upotrijebiti i obične artičoke koje je lakše pronaći u cijeloj Italiji.

Najteži dio recepta je čišćenje i guljenje artičoka, no jednom kad se naviknete na to (pazite na trnje!), Postat će zaista laka priprema.
U nastavku predlažemo tipičan recept za pripremu ovog priloga, ukusnog bilo samostalno, možda s nekoliko kriški tosta za skupljanje umaka koji će nastati tijekom kuhanja, ili kao prilog mesnom ili ribljem jelu.

Sastojci
10 rimskih artičoka
5 češnja češnjaka
1-2 limuna
kovnica romna
sol i papar
ekstra djevičansko maslinovo ulje

Vidi također