Svojstva jabuke: blagodati plodova zdravlja par excellence
Jabuka je jedno od najviše konzumiranog voća na svijetu, također zahvaljujući velikom broju sorti i okusa koje nudi te svojoj sposobnosti prilagođavanja i oduprijeti se različitim podnebljima. Prema OCU -u, u prosjeku se godišnje potroši najmanje 11 kilograma po stanovniku, što ga čini prvim voćem koje se najviše konzumira u našoj zemlji, a slijede ga naranče. Osim toga, jabuka je dio ovih 10 namirnica koje prema mišljenju stručnjaka nikada ne bi trebale nedostajati u našoj prehrani.
Fuji, Golden, Reineta, Pink Lady i Royal Gala neke su od vrsta jabuka u kojima se može uživati kao prirodno voće ili dodavati različitim jelima. Zapravo, budući da je vrlo pristupačno voće tako svestranog okusa, postoji mnogo recepata sa slatkim i slanim jabukama.
Najbolje je to što, osim što je ukusno voće koje dopušta mnoge kombinacije, zahvaljujući svojim nutritivnim svojstvima, njegovo je jelo vrlo korisno za zdravlje. Osim toga, kako ćete dolje detaljnije saznati, ima vrlo malo kalorija pa je savršeno ako ne želimo pretjerati ili pokušavamo smršavjeti.
Vidi također
Nutritivna svojstva jabuke
Jabuka daje ugljikohidrate uglavnom u obliku šećera poput fruktoze, glukoze i saharoze.
Također sadrži vitamine A, B i C, topiva i netopljiva vlakna i minerale poput kalija, ali se prije svega odlikuje doprinosom fitokemikalijama i flavonoidima poput kvercetina, prirodnog antioksidansa.
To je voće koje sadrži najviše fruktoze. Zbog sadržaja glukoze, to je zasitna namirnica koja pomaže u boljoj kontroli gladi u dijetama za mršavljenje i ima samo 50 kalorija. Također se preporučuje osobama s dijabetesom jer pomaže u kontroli razine glukoze u krvi. Slično, njegov doprinos pektinu (topivim vlaknima) pomaže u kontroli kolesterola i regulira crijevni tranzit, pa može pomoći i u slučaju proljeva i zatvora. Međutim, velik dio ovih vlakana nalazi se u kori ili koži, pa ih morate jesti na taj način kako biste dobili veći unos.
Dakle, ako uzmete naribanu jabuku, u kompotu ili pečenu bez kore, ona je adstrigentna i protuupalna, zbog prisutnosti tanina koji pomažu u zaustavljanju proljeva, ali ako se jede sirova i s korom, preporučljivo je liječiti zatvor, u ovom slučaju. za opskrbu vlaknima prisutnim u koži.
Tablica nutritivnih podataka za jabuke
Da biste saznali više o nutritivnim svojstvima jabuke, ostavljamo vam tablicu s udjelom hranjivih tvari na svakih 100 grama ovog voća:
Kalorije: 54,08 kcal
Masti: 0,36 g
Kolesterol: 0 mg
Natrij: 1,20 mg
Kalij: 107 mg
Ugljikohidrati: 11,40 g
Vlakna: 2,02 g
Šećeri: 10,80 g
Proteini: 0,31 g
Vitamin A: 3 ug
Vitamin C: 12,40 mg
Vitamin B12: 0 ug
Željezo: 0,56 mg
Kalcij: 5,50 mg
Vitamin B3: 0,13 mg
Zdravstvene prednosti jabuke
Na temelju njihovih svojstava i kao sinteza navodimo sve dobrobiti koje konzumacija jabuka može imati za zdravlje organizma:
- Kontrola kolesterola (u tom smislu može pomoći u sprječavanju kardiovaskularnih bolesti)
- Zadovoljavajući učinak koji može pomoći u mršavljenju
- Kontrola razine šećera u krvi
- Regulacija crijevnih procesa (proljev, zatvor ...)
- Liječi zube (štiti od razvoja štetnih bakterija)
- Ispušta vodu (pektin i antioksidansi pomažu u uklanjanju toksina)
- Može pomoći u regulaciji krvnog tlaka
Raznovrsne jabuke za svaki ukus i jelo
Osim što može konzumirati sirove jabuke, koristi se i za pripremu alkoholnih pića poput jabukovače iz Asturije ili francuskog kalvada. Štoviše, kao što ste vidjeli, savršen je sastojak za deserte i umake s mesom ili čak salatama. Trik je u odabiru prave sorte za svaku uporabu. Želite li znati po čemu se razlikuju najpopularnije vrste jabuka?
Gala jabuka: ističe se žutom do narančastom bojom, sočnošću i hrskavom teksturom. Ima okus između slatkog i kiselog i gorkog. Dolazeći s Novog Zelanda, najbolji mjeseci za konzumaciju su između kolovoza i rujna. Obično se jede sirov, ali se preporučuje i za pečenje ili gnječenje.
Jabuka Granny Smith: australskog je podrijetla, jedna je od najtrpljivijih sorti na tržištu, a također je i vrlo sočna. Karakterizira ga intenzivna zelena boja, a u kuhinji ima višestruku uporabu, uključujući pripremu kolača, mousseva i sirovih salata.
Fuji jabuka: podrijetlom iz Japana, razlikuje se po crvenim i žućkastim tonovima. Vrlo je slatkog okusa i meke teksture pa je idealan za pečenje ili za samostalnu konzumaciju.
Zlatna jabuka: zlatnožute boje, ova sorta jabuka ima izuzetnu kiselost i bogata je šećerima. Kad dozrije, postaje brašnast i idealan je za pripremu kolača i biskvita.
Jabuka Reineta: francuskog porijekla, zelenkaste je i žućkaste boje. Sočan je, slatko -kiselkast i aromatičan, savršen za kolače i kompote.
Pink Lady jabuka: rođena u Australiji od "križa između Lady William" i Golden Deliciousa, konzumira se zimi i ima kiselkast okus. Ova se jabuka može jesti sirova ili u pratnji, na primjer, s foie grasom ili dimljena i marinirana ribu. kao i u ulju od jabuka za pečeno meso ili divljač i perad. Može se poslužiti i sa sirom, ricottom ili jogurtom.
Savjeti za odabir i jedenje jabuka
Za odabir kvalitetnih jabuka prije kupnje važno je obratiti pozornost na sljedeće aspekte:
- Podaci o jabuci: podrijetlo, sorta i kategorija.
- Odaberite one s čistom i kompaktnom kožom. Preporučljivo je izbjegavati one s većim nedostacima, poput udubljenja ili oštećenih područja.
- Odbacite sve koji imaju neugodan miris.
Je li sjajna kora jabuke opasna?
Posljednjih godina bilo je dosta kontroverzi oko sjajnog izgleda jabuka koje možemo pronaći u supermarketima. Ova sredstva za premazivanje djeluju poput prirodnih voskova, odnosno štite plodove od insekata ili mikroorganizama i smanjuju, između ostalog, gubitak vlage. Ovaj sloj se sastoji od jestivih tvari (lipida, proteina, polisaharida ...) koje su uključene u popis aditiva odobrenih od strane Europske unije. Stoga ne predstavlja nikakav zdravstveni rizik. Međutim, ako ga želite ukloniti, samo ogulite jabuku ili je operite. Upamtite da kad ogulite koru, neki hranjivi sastojci se također gube, pa bi prema OCU -u bilo dovoljno utrljati je pod vodu.
Savjeti za skladištenje i potrošnju:
Čuvajte jabuke na hladnom, suhom i tamnom mjestu, osobito ako se ne pojedu odmah.
Jabuke ogulite ili dobro operite prije konzumacije.
Zdravi i jednostavni recepti s jabukama
Ako već jedete jabuku prirodno i želite je malo promijeniti kako biste nastavili ubirati njezine blagodati, nudimo vam nekoliko zdravih recepata za jabuke.
1. Salata od klica, jabuka, oraha i feta
Sastojci:
- 2 jabuke Granny Smith
- Razni klice (soja ili razne vrste salata, npr. Dječji špinat)
- 150 gr feta sira
- 100 g oraha
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje
- Limunov sok ili ocat
- sol
Priprema:
1. Operite jabuke i uklonite im jezgru bez guljenja. Izrežite na tanke ploške.
2. Fetu narežite na kockice.
3. Operite klice.
4. Sve stavite u zdjelu, dodajte oguljene orahe i začinite po ukusu.
2. Jogurt s dinstanom jabukom i cimetom
Sastojci:
- 1 prirodni jogurt
- 1 jabuka
- Integralno zobeno brašno
- Sjemenke bundeve
- Nasjeckani kokos
Priprema:
1. Jabuke ogulite, odstranite im jezgru i narežite ih na kockice.
2. Zagrijte tavu s malo ekstra djevičanskog kokosovog ulja ili ekstra djevičanskog maslinovog ulja te dodajte narezanu jabuku.
3. Miješajte dok jabuka ne dobije zlatno smeđu boju.
4. Izvadite, stavite smjesu u zdjelu, dodajte cimet i promiješajte.
5. Zobene pahuljice i sjemenke bundeve stavite u tavu s kokosovim uljem i tostom.
6. Izvadite i dodajte u zdjelu zajedno s jabukom i jogurtom. Pospite ribanim kokosom i poslužite.
3. Palačinke od zobi i jabuka
Sastojci:
- 1 jabuka
- 1 šalica kaše
- 1 jaje
- 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja ili ekstra djevičanskog kokosovog ulja
- 1 žličica kvasca
- Cimet po ukusu
Priprema:
1. Operite i ogulite jabuku.
2. Pomiješajte mikserom zobene pahuljice, jabuku, jaje, cimet i prašak za pecivo dok ne postane glatko.
3. Zagrijte tavu s neprianjanjem s uljem i polako ulijte tijesto za kuhanje palačinki.
Sigurni smo da biste sada, kada znate sva svojstva i prednosti jabuke, htjeli dati veću važnost u svakodnevnom životu, zar ne? Ako je tako, ne zaboravite jesti jabuke kao dio zdrave prehrane gdje povrće i voće imaju prioritet, kao i druga minimalno prerađena hrana, uključujući orahe, cjelovite žitarice, ribu i meso.
