Mogu li jesti mortadelu tijekom trudnoće ili je opasno?
Mnoge trudnice pitaju se je li moguće jesti mortadelu tijekom trudnoće ili je bolje izbjeći i odoljeti iskušenju u 9 mjeseci prije poroda. Dobro znamo da se narezak tijekom trudnoće treba konzumirati umjereno zbog rizika od dobivanja toksoplazmoze, no vrijede li u slučaju mortadele ista pravila? Prije nego nastavite, pogledajte ovaj video s namirnicama koje treba izbjegavati tijekom trudnoće.
Mortadella u trudnoći: koje su nutritivne vrijednosti?
Kad ste trudni, vrlo je važno slijediti uravnoteženu prehranu i pažljivo birati proizvode koje ćete konzumirati. Ovo se pravilo odnosi i na konzumaciju mortadele tijekom trudnoće, što bi uvijek trebalo biti bolje zbog kvalitete; primjer je bolonjska IGP mortadela čija je obrada i priprema mnogo točnija od proizvoda slabije kvalitete. Koje su nutritivne vrijednosti mortadele? Doznajmo koliko kalorija, masti i bjelančevina sadrži 100 g mortadele:
- 300 kcal;
- 70 mg kolesterola;
- 25 g masti;
- 16 g proteina;
- 8 mg kalcija.
Odaberemo li visokokvalitetni proizvod kao što je Bologna mortadella, s niskim udjelom soli i konzervansa i određenog podrijetla, možemo imati veću sigurnost u pogledu njegove konzumacije tijekom trudnoće.
Drugi važan aspekt koji treba uzeti u obzir, a koji se često podcjenjuje, jest očuvanje hrane: tijekom trudnoće trebali biste preferirati konzumaciju svježe mortadele, koju ćete jesti odmah nakon rezanja. Naresci koji su već spremni u rashladnom pultu bogati su aditivima i konzervansima, uključujući sol, koje bi u trudnoći trebalo ograničiti.
Mogu li jesti mortadelu tijekom trudnoće?
Tijekom trudnoće fiziološki je unositi nekoliko kilograma, no slijedeći prehranu prilagođenu specifičnim potrebama majke, povećanje tjelesne težine može se lako kontrolirati, a da situacija ne izmakne kontroli. Prehrana je uvijek bila jedna od temeljnih točaka stil zdravog i zdravog života, još je važnije poštivati primjerenu prehranu tijekom trudnoće, bez odricanja od raznolikosti hrane i okusa.
Ali vrijeme je da odgovorimo na glavno pitanje: možete li jesti mortadelu tijekom trudnoće ili ne? Već smo djelomično dali rješenje u prethodnom odlomku, ako se mortadela kupi kvalitetno u pouzdanoj trgovini i trenutno konzumira svježa, može se sigurno konzumirati tijekom trudnoće bez rizika za majku i dijete.
Zapravo, mortadela je dio popisa narezaka odobrenih tijekom gestacije, pa se pažljivo promatrajući podrijetlo i kvalitetu općenito može jesti.
Rizici povezani s konzumacijom mortadele tijekom trudnoće
Dobro je navesti da je tijekom trudnoće važno slijediti zdrav način života, konzumirati dijelove voća i povrća najmanje pet puta dnevno. S druge strane, treba izbjegavati šećere i kobasice: no, priznajmo, trudnicama ženo, gotovo je nemoguće odreći se nečeg slatkog, pa umjesto da se oduprete iskušenju, bolje je umjereno popustiti! Isto se može reći i za suhomesnate proizvode, s tom razlikom što neka od njih mogu uzrokovati buduću majku oboljeti od toksoplazmoze, „rizične infekcije za trudnoću.
Kao što je već spomenuto, mortadelu se tijekom trudnoće može jesti, bez pretjerivanja u porcijama, jer se radi o kuhanoj salami, poput šunke. Posebno se Mortadella priprema i obrađuje na vrlo visokoj temperaturi, koja može lako ukloniti bakterije, uključujući i strašnu toksoplazmu; ovaj parazit na temperaturi jednakoj ili višoj od 60 stupnjeva postaje neaktivan.
Kad bismo htjeli biti konkretniji, mogli bismo reći da se mortadela pravi od mljevenog svinjskog mesa, u koje se dodaje nekoliko kockica masti i razne arome. Zatim se sve puni i kuha, na temperaturi iznad 60 stupnjeva, općenito idealna temperatura je 90 stupnjeva. Kuhanje se provodi nekoliko sati, a za veće mortadele može trajati i nekoliko dana.
Vraćajući se, dakle, temi suhomesnatih proizvoda tijekom trudnoće, umjesto njih postoji najveći rizik, sirovi, poput sirove šunke, salame, bresaole, capocolla i pancete: ne kuhanje na visokim temperaturama može biti opasno s obzirom na toksoplazmozu i treba ga izbjegavati do nakon isporuke.
Mortadella u trudnoći: sve mjere opreza koje treba poduzeti
Mortadella nije dio "crnog popisa" opasne hrane tijekom trudnoće, ali njezina konzumacija usko je povezana s nekim korisnim mjerama opreza kako bi se izbjegla bilo kakva vrsta problema. Pogledajmo što su.
- Temeljito operite ruke
Pogotovo nakon što ste dotakli sirovo meso ili suhomesnate proizvode, ako ste trudni, važno je dobro oprati ruke. Čak i ako ne mora konzumirati ono što je upravo pripremila, majci je teško ne nositi se sa sirovom hranom. Čak i jednostavno pripremanje mesnih okruglica uključuje kontakt s bilo kakvom tokso plazmom. To su trivijalne svakodnevne radnje, ali ako ruke nisu dobro očišćene, riskirate ih staviti u usta i to postaje opasno. Rješenje je i jednostavno je.: Samo pazite da često i dobro operete ruke nakon što ste dodirnuli meso ili neku nekuhanu salamu. Isto se odnosi i na noževe ili pribor za jelo koji se steriliziraju vrućom vodom i sapunom za suđe, još bolje ako postoji mogućnost pranja u perilici posuđa.
- Obratite pozornost na rezač
Ako kupujete svježu mortadelu u supermarketu, izričito zatražite upotrebu "rezača na kojem nije izrezano sirovo suhomesnato meso. Radi veće sigurnosti, možete zamoliti mesara da dezinficira rezač posebnim raspršivačem, prije nego nastavite s rezanjem" . "Kako biste izbjegli bilo kakav rizik, možete kupiti malu cijelu mortadelu koju ćete narezati kod kuće kućnim rezačem ili jednostavno oštrim nožem.
- Ograničite doze
Upamtite da je mortadela i dalje vrlo kalorična, čak i ako je ukusno, suhomesnato meso, pa bi njezinu konzumaciju trebalo ograničiti. Znamo da je važno riješiti se želje za finim sendvičem s mortadelom, ali pazite da ne pretjerate. To se općenito odnosi na sva kuhana ili sirovo sušena mesa.
Recepti za uživanje u mortadeli tijekom trudnoće bez rizika
Kako bismo dovršili pregled informacija o mortadeli, želimo vam dati neke ideje za recept kako biste je konzumirali bez rizika tijekom trudnoće. Ova salama ima nepogrešiv mekan okus, savršena za uživanje sama s kruhom, ali izvrsna kao poseban sastojak za aromatiziranje mnogih pripravaka.
U kombinaciji s narezcima, nemasnim sirevima i povrćem postaje protagonist brzog predjela, dok se u prvom i drugom jelu može kušati i kuhano.
Ideja bi mogla biti upotreba mortadele za pripremu ponovljene karbonare, koristeći je umjesto slanine, za obogaćivanje pečene tjestenine ili ukusne parmigiane, na kraju i u salati od tjestenine.
Koristeći se kao punjenje, idealan je s rolicama od povrća, za ukusne polpete, narezan na kockice čini jednostavnu štrucu mesa posebnom, omlet je nesumnjivo ukusniji ako jajima dodate nekoliko kriški.
Ukratko, nema razloga odustati od okusa mortadele ni tijekom 9 mjeseci čekanja, važno je znati odabrati kvalitetnu i ograničiti porcije.
