Koristite ekspres lonac

Lonac pod pritiskom, što je to?

Riječ je o hermetički zatvorenoj posudi koju je u sedamnaestom stoljeću izumio francuski fizičar DenisPapin s ciljem da pronađe način da skuha i kosti životinja i tako riješi probleme gladi. Godine 1953. francuska tvrtka SEB preuzima ideju i podnosi patent za ekspres lonac.

Okrugli ili ovalni, ekspres lonac ima vrlo debele stijenke i opremljen je s dvije ručke i poklopcem koji savršeno prijanjaju uz usta. Prednost u odnosu na tradicionalno posuđe je to što može skuhati hranu u rekordnom roku, čuvajući njezin okus i nutritivne elemente.

Vidi također

Lonac pod tlakom: vrijeme kuhanja

Papaja: kako se jede? Kako koristiti ovo voće u kuhanju

Vrste kuhanja

Na pari

Lonac na ekspres lonac idealan je za one koji žele skuhati povrće ili ribu u rekordnom roku: samo ulijte 300 ml vode ili juhe na dno posude i sve kuhajte 15 minuta. Pažnja: ako stavite smrznuto povrće, morat ćete povećati količinu tekućine na dnu jer je isparavanje vrlo brzo.

Sporo kuhanje

Lonac pod tlakom savršen je za kuhanje povrća, mesa, ribe, ali i žitarica bogatih vodom. Za ovu vrstu kuhanja samo stavite malo vode na dno: para ispuštena tijekom kuhanja na laganoj vatri kondenzirat će se u kapljice koje će u dodiru s poklopcem pasti na dno i ponovno ispariti.

Variva

Gulaš, mesna juha ... već vam se suze usta? Na dno lonca za kuhanje morate staviti samo malo ulja, malo luka, komade mesa, aromatično bilje i puno tekućine! Čim para izađe iz ventila, smanjite vatru i pustite da se kuha.

Sterilizacija

Staklenke za pekmez, kuhinjski pribor ... stavite ih u ekspres lonac zajedno s 500 ml vode i zatvorite poklopac. Čim ventil počne zviždati, to je to

Kako ga odabrati?

© Lagostina Dimenzije: ekspres lonac napravljen je da traje dugo i da se razvija prema potrebama prvo para, a zatim i obitelji. Za obitelj od 1 do 4 osobe odaberite ekspres lonac kapaciteta između 3 i 4,5 litara. Za obitelj od 4 do 6 osoba trebat će vam lonac od 6 litara, a ako imate između 6 i 8 godina morat ćete uzeti lonac od 8 litara. Konačno, za plemena od 8 ili 10 ljudi bit će potreban lonac od 10 litara.

Čelik ili aluminij? Čelik dobro zadržava i distribuira toplinu, međutim većina lonaca pod pritiskom izrađena je od aluminija, puno lakšeg i stoga praktičnijeg materijala. Štednjaci od nehrđajućeg čelika nisu lomljivi i dobro provode toplinu. Postoje i smanjeni modeli ekspres lonaca od bakra ili kaljenog stakla (koji se mogu staviti u pećnicu).

Električni štednjak pod pritiskom: od nehrđajućeg čelika ili terakote, električni štednjaci na pritisak vrlo su korisni kad ste u žurbi. Prema modelu možete odabrati način i vrijeme kuhanja. Poseban program također vam omogućuje da hranu zagrijete prije odlaska na stol. Nakon kuhanja, električni lonac pod pritiskom može se staviti u perilicu posuđa.

Održavanje: bilo koja vrsta ekspres lonca mora se nakon upotrebe dobro oprati. Da biste to učinili, ne trebate perilicu posuđa, samo isperite lonac s malo vode i dobro ga osušite. Ako vidite da je na dnu ostalo nešto hrane, ulijte malo tekućine za pranje, ostavite da djeluje i isperite drugi put. Čvrsto podignite poklopac lonca kako biste dobili malo zraka.

Upute za korištenje

1. Napunite lonac: na dno izlijte najmanje 250 ml tekućine. Ovisno o vrsti hrane, možete je napuniti do 2/3 visine, ali ne više. Stavite hranu u posebnu košaru.

2. Zatvorite lonac: ako lonac nije dobro zatvoren, pritisak unutar njega neće se povećati.

3. Kuhanje: ekspres lonac mora biti postavljen na jaku vatru. Za nekoliko minuta unutarnja temperatura preći će 100 °. Regulacijski ventil omogućuje isparavanje pare: u tom se trenutku toplina mora smanjiti i računati vrijeme kuhanja. Ova operacija štedi najmanje 70% energije u usporedbi s tradicionalnim kuhanjem u vodi.

4. Dekompresija: na kraju vremena kuhanja morate isključiti izvor topline i pustiti da tlak padne uklanjanjem poklopca i ispuštanjem pare. Tek tada možete ukloniti poklopac. Da biste brže smanjili tlak, stavite lonac pod hladnu vodu i pričekajte da se ohladi.