Zamrznuto povrće: svi odgovori na vaša pitanja

Moramo jesti puno povrća, svi se slažemo: ali, prije svega, moramo ih pronaći, pripremiti, sačuvati. Čak se i oni najspremniji mogu obeshrabriti pri pogledu na smežurane tikvice kupljene prekjučer ili na tonu graha za podbacivanje ... Ali rješenje je, a na šalteru je smrznuta hrana! Praktično za skladištenje, uvijek pri ruci u zamrzivaču, smrznuto povrće ima brojne prednosti ...

1. Zašto smrznuta hrana sadrži više vitamina od svježeg povrća?
2. · Od čega se sastoji zamrzavanje?
3. · Uštedite li vrijeme koristeći smrznuto povrće?
4. · Mitovi koje treba razbiti o smrznutom povrću

Zašto smrznuta hrana sadrži više vitamina od svježeg povrća?

Od berbe do smrzavanja može proći najviše 5 sati. Kad povrće kupujete na tržnici, sigurno je svježe, ali gubi polovicu vitamina koje sadrži ako se ne pojede u roku od 24 sata. Da biste u potpunosti iskoristili njihove kvalitete, treba ih konzumirati odmah, čim se uberu: što je nemoguće ako nemate vlastiti povrtnjak!
Zato smrznuto povrće sadrži još mnogo vitamina kilograma graha koji kupujemo u nedjelju ujutro, a pripremamo u četvrtak navečer ...
A onda ih nalazimo tijekom cijele godine, što nam omogućuje kuhanje peperonate usred zime, a da ne moramo kupovati uvozno i ​​vrlo skupo povrće. Smrznuti proizvod.

Vidi također

Vegetarijanska lazanje: 6 recepata za lizanje prstiju! Vidi također: Hrana koja je dobra za vašu kožu: kako poboljšati kožu lica jedući!

© iStock Namirnice koje su dobre za kožu

U čemu se sastoji zamrzavanje?

Smrzavanje to je proces koji se sastoji u dovođenju proizvoda na -18 ° u vrlo kratkom vremenu. Brzina hlađenja osigurava očuvanje nutritivnih svojstava.
S druge strane, pri smrzavanju je snižavanje temperature relativno sporo: obično je potrebno 24 sata da se hrana potpuno zamrzne. Formiranje velikih kristala leda uzrokuje pucanje biljnih stanica i nutritivne vrijednosti hrane mogu se promijeniti. Da biste se dobro zamrznuli, morate paziti da hrana bude što je moguće "vlažnija".

Vidi također: Detox namirnice: hrana za detox dijetu

© iStock Detox namirnice: hrana za detox dijetu

Uštedite li vrijeme koristeći smrznuto povrće?

1 kg smrznute paprike = 1 kg korištene paprike. Nije isto s 1 kg svježe paprike, jer ćete ih morati rezati, ukloniti peteljku i sjemenke.
Još jedan plus: kupujem 1 kg, ali treba mi samo 200 g? Uzimam potrebnu količinu iz vrećice, a ostatak ostavljam u zamrzivaču.
I iznad svega, smrznuto povrće ne trpi iste promjene cijena kao svježi proizvodi i dostupno je tijekom cijele godine.

S gledišta vremena pripreme: već izrezane, oguljene, blanširane, mogu se koristiti izravno! Samo ih zagrijte ili odmrznite (u pećnici ili mikrovalnoj pećnici) ili ih dodajte izravno, ovisno o receptima.
Moguće je pronaći smrznuto povrće samo ili miješano, kuhano ili ne ... razmaženi ste izborom!

Vidi također: Hrana protiv umora: savršena hrana za borbu protiv njega

© ISTOCK Hrana protiv umora: matična mliječ

Mitovi koje treba razbiti o smrznutom povrću

>Definitivno su dodali boje, kako bi grašak bio tako zelen, a mrkva tako narančasta ...
LAŽNO: povrće se može blanširati i ovaj postupak popravlja prirodne boje i daje im veće olakšanje. Boje se nikada ne daju bojama. Oni su optimalni izraz prirodnih pigmenata ovog povrća.
>Kad kupujete konzervirano ili smrznuto povrće, ne znate što je unutra.
LAŽNO: na etiketama nalazimo mnogo informacija
- Naziv prodaje, koji uključuje naziv povrća s, u nekim slučajevima, načinima pripreme, prezentacije i veličinom.
- Neto količina za smrznutu hranu, kapacitet pakiranja, ukupna težina i ocijeđena masa u gramima.
- naziv i adresa proizvođača.
- Zemlja podrijetla ako proizvod ne dolazi iz zemlje Europske unije.
- Sastojci navedeni po opadajućem redoslijedu važnosti.
- Savjeti za pripremu.
- Podaci o prehrani.