Održiva prehrana: kako može pomoći u zaštiti okoliša
Zaštita planeta tema je koja je sve više u središtu političke i društvene rasprave. Poštivanje okoliša i njegovo očuvanje za buduće generacije također prolazi kroz izbor održive prehrane. Doznajmo zajedno što konkretno znači slijediti načela održivosti hrane, počevši od odabira hrane koju stavljamo na tanjure. Usput, znate li koji su najzdraviji? To je objašnjeno u ovom videu.
Naše prehrambene navike igraju temeljnu ulogu u smanjenju utjecaja na okoliš i u borbi protiv klimatskih promjena. Konzumiranje određene hrane, a ne druge, može pomoći u ograničavanju emisija onečišćujućih tvari i podržati lokalno gospodarstvo, pokrećući pravi krug koji ima za cilj smanjiti sve više globalno zagrijavanje i potrošnju zemljišta, vode i energije.
"Održiva prehrana" znači dati prednost hrani koja se uzgaja na etičan način i s niskim utjecajem na okoliš, dajući prednost organskoj poljoprivredi koja ograničava uporabu pesticida. Prehrana temeljena na lokalnoj hrani, možda na km 0, uglavnom vegetarijanska (stoga bogata u voću i povrću) i kojim se nastoji smanjiti otpad hrane što je više moguće.
Pitanje poštivanja planeta primijenjeno na potrebu širenja održive i zdrave prehrane na globalnoj je osnovi temelj je projekta EAT-Lancet Commission; Zapravo, 2019. godine okupili su se najstručniji znanstvenici iz cijelog svijeta s ciljem izrade dokumenta koji će se koristiti kao model prehrane budućnosti. Uz potporu Ujedinjenih naroda i zemalja sudionica klimatskim sporazumima iz Pariza, znanstvenici su izradili akcijski plan čiji je cilj smanjiti emisije stakleničkih plinova i potrošnju vode i tla za intenzivnu poljoprivredu.
Vidi također
Kako se hraniti održivo
FAO je sastavio popis s načelima koje treba primijeniti za "što je moguće održiviju prehranu. Dobra vijest je da je pridržavanje ovih pravila jednostavno i dobro za naše zdravlje. Evo ponašanja koja treba usvojiti kako bi se pridržavali okoliš ".
Dajte prednost biljnoj hrani na km 0
Dosad je već poznato, uzgoj stoke radi konzumiranja hrane jedan je od glavnih uzroka zagađenja na planeti. Konzumacija manje proteina životinjskog podrijetla u korist voća i povrća dobra je za okoliš, a također i za naše zdravlje. Model mediteranske prehrane uvijek ostaje najbolji: to je "prehrana koja se temelji uglavnom na proizvodima od povrća, žitaricama i mahunarkama, uz tek povremenu konzumaciju mesa. S nutritivnog gledišta, mediteranska prehrana je najbolja jer pruža niska potrošnja životinjskih bjelančevina.
Davanje prednosti sezonskom voću i povrću, čak i bolje ako se uzgaja u zemlji podrijetla, jedno je od najvažnijih načela održive prehrane; zagađenje koje proizlazi iz transporta ima veliku težinu u smislu održivosti, stoga, ako je moguće, dajemo prednost namirnicama koje se ne moraju transportirati s jednog kraja planeta na drugi.
Borba protiv bacanja hrane
U svom dekalogu posvećenom temi održivosti hrane, udruga za zaštitu okoliša Greenpeace naglašava smanjenje rasipanja hrane. U Italiji se svake godine baci mnogo tona hrane bez konzumiranja Ozbiljna šteta za planet to se lako može izbjeći ako se malo više pazi pri kupnji.
WWF je procijenio da samo u našoj zemlji obitelji bacaju u otpad svake godine oko 8,1 milijardu eura hrane: ogroman iznos koji se mora apsolutno smanjiti.
Ograničite plastično pakiranje hrane
Put do održivosti hrane također prolazi kroz male stvari. Europska komisija utvrdila je da će se do 2030. sva plastična ambalaža koja obavija hranu morati zamijeniti ambalažom koja se može reciklirati. Europski cilj je smanjiti potrošnju plastike i ograničiti mikroplastiku koja se ispušta u okoliš u korist biorazgradivih alternativa.
Konzumirajte manje hrane životinjskog podrijetla
Meso i hrana životinjskog podrijetla imaju veliki utjecaj na zagađenje klime. Za razliku od biljne hrane, zapravo je proizvodnja stakleničkih plinova vrlo velika za proizvodnju životinjskih bjelančevina. Na primjer, za 1 kg govedine ispušta se 60 kg plina, u usporedbi sa samo 1 kg graška. Goveđe meso je najproblematičnije jer i ove životinje konzumiraju velike količine vode.
Nažalost, eksploatacija vode još je jedna velika fronta na kojoj se vodi bitka za održivost.
U tom je smislu pileće meso održivije od crvenog jer je za njegovu proizvodnju potrebno mnogo manje vode, kao što je to slučaj s povrćem. Ove razlike proizlaze iz korištenja vode za stočnu hranu: čak jedna trećina vode za stoku koristi se za napajanje stoke.
