Zvjezdani anis: sva svojstva ove mirisne biljke i kako ga koristiti u kuhinji!
Zvjezdani anis je vrlo posebna biljka, od koje se dobiva začin nevjerojatnih korisnih svojstava i koji, osim toga, ima vrlo intenzivnu aromu! Ime mu potječe od tipičnog zvjezdastog oblika ploda, s 8 do 12 vrhova. mi koristimo ovu biljku samo "perikarp", odnosno stijenku ploda, onu koja služi za zaštitu sjemena. Perikarp se sakuplja zajedno s plodovima, suši i samljeva.
Prava biljka zove se "Illicium verum" i ne treba je miješati s onom običnog anisa: to je zapravo drvo porijeklom iz jugoistočne Azije, zimzeleno koje može doseći 10 metara visine, a vrlo je rasprostranjeno u Kini i Vijetnamu .
Miris zvjezdastog anisa je intenzivan i oštar, gotovo sladak, na neki način sličan aromi sladića, koju ne slučajno često zamjenjuje. Njegova svojstva, aromatična i probavna, poznata su od davnina, a već su ih cijenili Egipćani, Grci i Rimljani, koji su ga čak koristili u kuhanju.
Doznajmo zajedno koja su hvaljena svojstva zvjezdastog anisa, u kojim se receptima može koristiti (od biljnih čajeva do orijentalnih jela) i na kraju gdje ga kupiti.
Zvjezdani anis: sva svojstva ove izuzetne biljke
Zvjezdani anis ima nevjerojatna probavna svojstva. Puno pomaže u slučaju poteškoća u probavnom sustavu i lijek je čak i protiv mučnine, osobito ako su ti problemi tjeskobne prirode. Poznata je njegova karminativna moć: smanjuje proizvodnju zapravo plin u crijevima, ublažavajući probleme meteorizma i aerofagije. Djeluje i protiv gubitka apetita.
Njegova diuretička svojstva pomažu u borbi protiv zadržavanja vode, kao i težine u želucu te potiču pročišćavanje jetre. Njegov parfem, dakle, može biti izvrstan saveznik protiv halitoze.
Eterično ulje zvjezdastog anisa može se koristiti na kosi za poticanje rasta i borbu protiv ćelavosti. Također je vrlo korisno u slučaju ušiju.
Aktivni sastojak koji sadrži, nazvan "anetol" poznat je po svojim protuupalnim svojstvima. Nije iznenađujuće da se zvjezdani anis može smatrati pravim prirodnim antibiotikom! U slučaju kašlja ili bronhitisa njegova ekspektorantna moć pomaže u uklanjanju sluzi. Korisna je protiv gripe i prehlade, zahvaljujući svojoj antivirusnoj snazi i antibakteriji što ga čini super učinkovitim u borbi protiv sezonska zla, baš kao i ove druge namirnice koje preporučujemo:
Također se čini da ima afrodizijačka svojstva te da je vrlo korisna za majke koje doje: pomogla bi u povećanju proizvodnje mlijeka ... probajte!
Upotreba u kuhinji: od biljnog čaja do recepata koji ga koriste
Zvjezdani anis općenito se kupuje već osušen i može se koristiti u kuhinji u takvom stanju ili samljeven. Glavna uporaba s gastronomskog gledišta odnosi se na pripremu likera: parfem koji dodaje nešto je nepogrešivo! Koristi se, na primjer, za Sambucu, Pastis, "Ouzo", Absinthe, Pernod, "Anisette, Raki" , "Arrak, Mistrà i drugi.
Zajedno s cimetom bitno je pripremiti kuhano vino, alkoholno piće alpske tradicije, savršeno za božićno razdoblje. Evo recepta:
Anis se koristi u kuhanju, zbog svog slatkog okusa, za pripremu aromatiziranih šećernih badema. U Kini je jedan od pet začina koji čine poznatu aromatičnu mješavinu pod nazivom "Pet kineskih začina", a sastoji se i od kasije, noktiju sjemenke karanfila i komorača.
Općenito, zvjezdani anis se vrlo često koristi u istočnjačkoj kuhinji, osobito u receptima za meso, poput patke i svinjetine, ili u nekim nadjevima. Ne biste tako mislili, ali čak ga ima i u rezancima! On je zapravo glavni sastojak vijetnamske juhe zvane "Pho", s rižinim rezancima, goveđim kostima, lukom i volovskim repom.
Glavna upotreba koju možemo imati u svakodnevnom životu je iskorištavanje za pripremu probavnih biljnih čajeva. Ostavite je da se namoči u vrućoj vodi i izvrsna je za aromatiziranje čaja ili bilo koje druge biljne infuzije. Savršen je uz limun, đumbir i med za borbu protiv sezonskih zala, ili zajedno s koromačem, kardamomom i kimom za uklanjanje crijevnih plinova!
Gdje ga možete kupiti?
Zvjezdani anis nije tako teško pronaći! Možda ga nećete moći pronaći u normalnom supermarketu, ali svakako ne nedostaje u organskim ili istočnjačkim supermarketima. Zasigurno ga možete kupiti u svojoj omiljenoj ljekarnici, gdje ćete zasigurno pronaći i izvrsne biljne čajeve za čišćenje koji ga koriste.
Ako vam je zaista teško pronaći ga, uvijek ga možete potražiti na internetu. Na webu ima mnogo trgovaca i u trenu će fantastični anis biti vaš!
