Kava od cikorije: organski napitak dobiven vrućom infuzijom praha prženog korijena cikorije
Kava od cikorije napitak je koji može privući vašu znatiželju: još uvijek nam je malo poznata, ali najzahtjevnija nepca već je cijene zbog svojih svojstava. No, želite li se odreći klasične kave, a kava od cikorije vas ne uvjeri u potpunosti, uvijek se možete skloniti u čaj. Pogledajte video kako biste saznali o različitim sortama i vrstama čaja i odabrali svoj omiljeni!
Kava od cikorije: što je to i od koje se biljke dobiva ovo piće
Za dobivanje kave od cikorije potrebno je napraviti "infuziju visoke temperature prženog korijena cikorije u prahu. Kad govorimo o cikoriji, moramo je razjasniti jer u prirodi postoje vrlo različite vrste. Za pripremu ovog napitka koristi se intybus. Iako se ovo piće zove Chicory Coffee, to zapravo nije kava, već piće koje po boji podsjeća na kavu, a pomalo i po okusu. Ova se kava pije u Sjedinjenim Državama, a tipična je za grad New Orleans u Louisiani .
Iako je kava od cikorije toliko raširena u Americi, zapravo je rođena u Europi, osobito u Francuskoj, u devetnaestom stoljeću kada je, nakon Napoleonove blokade, kava potpuno nestala i Francuzi su morali potražiti "bližu" zamjenu: kava od cikorije . Čak i kad se uvoz kave u Francuskoj nastavio punom parom, kava od cikorije nastavila se piti i cijeniti.
S druge strane, u Italiji se kava od radiča pila prije svega tijekom prvog i drugog svjetskog rata kada je kava postala luksuzni predmet koji si nitko nije mogao priuštiti.
Danas su korisna i fitopterapijska svojstva ove biljke pomalo kontroverzna: neka su dokazana, drugi liječnici i znanstvenici se malo slažu. Ono što je sigurno jest da mnogi piju ovo piće koje obično nosi ime kave od cikorije zbog čistog okusa i ljubavi prema svom gorkom okusu, dok drugi koriste njegov prženi korijen u prahu u fitoterapeutske svrhe.
Vidi također
Kava od cikorije: dobrobiti ovog prirodnog napitka
Listovi i korijenje cikorije sadrže važne fitoterapeutske aktivne sastojke kao što su: seskviterpenski laktoni, uključujući polifenole, flavonoide i inulin. Mnoge tvari koje sadrži cikorija sadrže svojstva aperitiva, odnosno povećavaju osjećaj gladi. Ipak, tvari u kavi od cikorije pomažu probavu i surađuju s našim želucem u proizvodnji želučanih sokova. Čini se da ova kava, jasno uzeta u umjerenim količinama, kao i u svemu, poboljšava funkciju žuči i doprinosi dobrobiti jetre i bubrega, jer ima diuretička i pročišćavajuća svojstva, budući da je bogata s toliko vode.
Zahvaljujući prisutnosti inulina, kava od cikorije koristi se u borbi protiv zatvora, a također i kao probiotik. Međutim, ne slažu se svi liječnici: na primjer, neki vjeruju da u slučajevima jakog proljeva probiotički učinak ne djeluje ispravno te riskirate i kompliciranje Situacija. Postoje mnoga svojstva kave od cikorije koja još uvijek nisu dovoljno poznata, čini se da se i ona uspijeva boriti protiv oteklina trbuha i nadutosti. U svakom slučaju, ovo piće treba kušati, ali bolje ga ne zloupotrebljavati: u slučaju posebnih tegoba ili netolerancija, bolje je uvijek zatražiti mišljenje liječnika! U svakom slučaju, ako ga želite isprobati, otrčite u jednu od organskih trgovina u svom gradu ili je kupite na Amazonu: kava od cikorije može vam se svideti! Ovaj je proizvod sadržan u praktičnim vakumiranim pakiranjima u prahu koji vam omogućuju da svoju infuziju napravite udobno i kad god želite. U organskim trgovinama pronaći ćete različite robne marke i različite cijene, ali sličnog okusa: neka vas savjetuje vaša pouzdana organska trgovina!
6 dobrih razloga da pijete kavu od cikorije i volite korijen cikorije
Kava od cikorije može se piti jer vam se sviđa njezin okus ili biti odabrana kao biljni lijek. Poput kave od ječma, kava od cikorije ne sadrži kofein i organska je. Ako na primjer koristite kavu bez kofeina, kava od cikorije mogla bi biti dobra alternativa. Također se može konzumirati prije jela, ima svojstva aperitiva i pojačava osjećaj gladi: možete stoga mnoge bezalkoholne aperitive i gazirana pića zamijenite kavom od cikorije. U slučaju teške probave može vam pomoći jer je gastro stimulans. Kava od cikorije pročišćava žučne sokove, žučni mjehur, jetru i bubrege. Vrlo je korisno ako imaju žučne kamence i općenito nakon vrlo obilnog obroka. Vrijedi diuretik i povećava izlučivanje urina: stoga pomaže u smanjenju zadržavanja vode i celulita, poboljšavajući diurezu vašeg tijela. Ne slažu se svi s njezinim diuretičkim prednostima, pa neki liječnici kažu da kava od cikorije može pomoći u povećanju krvnog tlaka.
Kava od cikorije ima upijajući učinak na crijevne plinove: smanjuje osjećaj nadutosti u trbuhu, čak i nervnog podrijetla. Bogata polifenolima, askorbinskom kiselinom i vitaminom C, cikorija je također dobar antioksidans. Međutim, treba imati na umu da se neka svojstva cikorije kao biljaka, uslijed vruće infuzije, smanjuju. Kada se radič koristi u obliku lijeka (prženi prah) mogao bi imati niži postotak korisnih tvari. Kava od cikorije često se koristi za žene cistitis: nije znanstveni lijek, već bakin lijek, koji se prenosi generacijama.
Postoje i neke glasine vezane uz kavu od cikorije, često se ovom piću pripisuju mnoga fitoterapeutska svojstva koja zapravo nema, primjerice dokazano je da ne snižava kolesterol, kako su mnogi rekli.
Pijenje kave od cikorije: kontraindikacije i nuspojave korijena cikorije
Što se tiče nuspojava, nakon ispijanja ove kave ne bilježe se nuspojave. Međutim, neki su pojedinci alergični na biljku cikorije i očito ne bi trebali piti ovu kavu niti uzimati cikoriju u bilo kojem drugom obliku. Kontraindikacije kave od cikorije povezane su s njezinim gastro stimulirajućim učinkom. U slučaju gastritisa i peptičkog ulkusa bolje je ne uzimati ovo piće što bi također moglo povećati gastroezofagealni refluks. Tijekom trudnoće moglo bi olakšati kontrakcije maternice: uvijek je bolje uzimati ga umjereno i pitati svog ginekologa za preventivno mišljenje.Nadalje, korisna svojstva kave od cikorije, kao što je njezina sposobnost poticanja diureze kod nekih osoba s ozbiljnim nedostatkom minerala, poput kalija i magnezija, mogu uzrokovati grčeve, umor i nedostatak energije.
Pripremimo zajedno kavu od cikorije: pripremate li prah s korijenom cikorije ili to radite sami?
Sigurno se pitate: Kakvog je okusa ova kava od cikorije? Cikorija ima vrlo gorak okus, koji je prženjem kojem je podvrgnut korijen izuzetno blizak tradicionalnoj kavi, čija je alternativa posebno za ljude koji više vole piti kavu bez kofeina, ali ne vole kemijski proces kojem se podvrgava kofein kava u prahu. Za početak ćemo reći da je organsku cikoriju vrlo jednostavno pronaći, pretražite police svojih omiljenih organskih trgovina, poput topljive cikorije ili pečene cikorije.
Za pripremu dobre kave od cikorije morate napraviti infuziju na visokoj temperaturi od osušenog i prženog korijena u prahu Intybus cikorije. U trgovini organskim proizvodima možete pronaći pripravak (postoji i topljiva formula za otapanje u vrućoj vodi) sličan kavi koju pijete svako jutro, osim što je to radič. U nekim organskim i veganskim barovima u vašem gradu možete ga pronaći, ali ako ga želite pripremiti kod kuće, nabavite preparat u trgovini i to je to. Ako umjesto pripravka želite sami napraviti organski prah od cikorije, morat ćete kupiti korijenje cikorije koje morate pažljivo oprati i osušiti. Narežite korijen na kriške i osušite ih na suncu ili u sušilici. U ovom trenutku, nakon što je proces sušenja završen, radič se mora prepeći. Koristite rešetku, rešetku ili tavu dok kriške cikorije ne postanu smeđe boje. Dobro ste napredovali: sada usitnite sve, ako želite, možete upotrijebiti mort. Bolje izbjegavati mikser jer bi prašina odletjela. Savršen! Sada možete pripremiti svoju kavu od cikorije, s infuzijom za biljni čaj i čaj, ili čak u klasičnoj moki koju koristite za kavu. A ako vas osjeti okus kave od cikorije, kupite topljivi pripravak sadržan u praktičnim pakiranjima za jednokratnu upotrebu ili neki gotov proizvod u prahu za moku u specijaliziranim prodavaonicama i popijte ga kad želite kao alternativu tradicionalnim toplim napicima ili čak kao super prirodni aperitiv, prije ručka ili večere! Tko zna, možda bi okus sušenog i prepečenog korijena cikorije mogao iznenaditi vaše okusne pupoljke ... a ako ne, oduzeli ste znatiželju da okusite ovo izrazito trendovsko piće u američkom stilu!
