Ugljikohidrati: 8 mitova koje treba razbiti
Ugljikohidrati su se uvijek prikazivali kao najgori neprijatelji svih dijeta: čini se da ih je potrebno u potpunosti eliminirati da bi smršavjeli! Ova demonizacija ugljikohidrata (podržana proteinskom prehranom) potaknula je nekoliko mitova koje je najbolje razbiti.
Uistinu uravnotežena prehrana, zapravo, ne odriče ugljikohidrate, nešto drugo! Važno je, međutim, unositi ih na ispravan način i u količinama, s pravim kombinacijama i bez pretjerivanja. Otkrijmo zajedno 8 najčešćih lažnih mitova o ugljikohidratima na koje odmah prestanite obraćati pažnju: za dobrobit vaše linije, naravno, ali prije svega za vaše zdravlje.
1. Da biste smršavili, morate eliminirati ugljikohidrate
Koliko smo puta čuli da se kaže? Da biste smršavili, bilo bi potrebno potpuno eliminirati ugljikohidrate: ništa više lažno! Ugljikohidrati su neophodni za prehranu našeg tijela, predstavljaju neizostavan izvor energije.
Sve je u mogućnosti umjeriti količinu: konzumacija žitarica, mahunarki, ali i kruha i tjestenine (bolje ako je integralna) u umjerenim dozama osigurava dobru opskrbu glukozom bez izazivanja problema sa šećerom u krvi i pretilosti. U uravnoteženoj prehrani fit je sve! Poslušajte savjete našeg nutricionista o tome:
Vidi također
2. Bijela riža savršena je za mršavljenje
Evo još jedne uobičajene pogreške: vjerujući da je lijepi tanjur bijele riže najlakši obrok koji se može zamisliti. Nikako! Kuhana riža bez začina uzrokuje brzi porast šećera u krvi.
Da biste smanjili glikemijski indeks riže, samo dodajte povrće kao začin: usporit će apsorpciju šećera i odmah će vam dati osjećaj sitosti. Još bolje ako se odlučite usredotočiti na alternativne kvalitete riže s većim unosom vlakana (od Venere riže do integralnog brašna).
3. Žitarice su najbolji ugljikohidrati za doručak
Nije potpuno lažno, ali ovisi o tome koje ste žitarice odlučili konzumirati! Odaberete li napuhane (riža, zobene pahuljice, pira ...) nema problema. Umjesto toga, izbjegavajte one koji sadrže dodani šećer i masti.
Savjet je da uvijek provjeravate etiketu proizvoda koji kupujete kako biste bili svjesni prisutnih sastojaka.
4. Tjestenina? Bolje je dobro skuhati nego ostaviti al dente ...
Naprotiv: tjestenina al dente puno je dijetalnija od dobro kuhane tjestenine! U potonjem je zapravo glikemijski indeks viši i apsorbira se mnogo više šećera.
Isto vrijedi i za kuhanje riže. Pokušajte koristiti što je moguće manje vode ili možda više volite pripremu rižota: u tim će se slučajevima proizvesti manje škroba.
5. Oni koji žele smršavjeti moraju se odreći pizze
Kakva okrutnost! Ako ste na dijeti, ne morate odustati od uživanja u finoj pizzi s vremena na vrijeme. Važno je odabrati pravu pizzu i ne pretjerivati: jednom tjedno bit će u redu, ali ne više.
Idealna pizza za ne unos previše kalorija je bez sira i prelivena povrćem na žaru. Ako je moguće, radije integralno brašno s matičnim kvascem umjesto pivskog kvasca, pripremljeno s ekstra djevičanskim maslinovim uljem. A ako se doista ne želite odreći mozzarelle, nadoknadite porok izbjegavanjem uzimanja drugih sireva tijekom tjedna.
6. Ugljikohidrate nikada ne smijete konzumirati nakon 18 sati
Mnoge dijete savjetuju da se ugljikohidrati ne uzimaju nakon 18 sati, no nikako nije znanstveno dokazano da se kalorije unesene nakon tog vremena teže zbrinjavaju! Doista, neka istraživanja pokazuju da oni koji navečer jedu ugljikohidrate sagorijevaju više masti od onih koji pojedi ih.jutro.
Može li to biti istina? Vjerojatno ovisi o metabolizmu svakog od nas: važno je, kao i uvijek, ne pretjerivati. U bilo kojem trenutku.
7. Ugljikohidrati se nalaze samo u tjestenini i hrani sa škrobom
Ako mislite da izbjegavate ugljikohidrate odričući se tjestenine, slastica i pizze, varate se: morate paziti na drugu hranu koja sadrži neslućene količine i čiji bi unos, stoga, bilo bolje ograničiti.
Prije svega: slatka pića, apsolutno zabranjena. Pažnja onda na hranu koja se pretvara u "laganu" i "dijetalnu", od šećernih kukuruznih pahuljica do pločica: mogle bi sadržavati mnogo ugljikohidrata. Konačno, ograničite unos hrane koja sadrži granulirani šećer i fruktozu.
8. Sve tjestenine debljaju
Naravno, da se razumijemo: mršavljenje nije dobro. Međutim, postoje vrste tjestenine koje su dijetalnije od drugih i koje, ako se konzumiraju u ograničenim količinama, neće vas udebljati.
Poželjna tjestenina svakako je integralna jer je bogata vlaknima i s niskim glikemijskim indeksom. Pokušajte i s kamutom, tjesteninom od pira ili raži: sadrže veći postotak bjelančevina, brže se zasićuju i sprječavaju mnoge bolesti povezane s gastrointestinalnim sustavom.
Da biste povećali metabolizam i tako brže smršavili, ne zaboravite konzumirati hranu koju ovdje preporučujemo:
