Jagode: svojstva i prednosti antioksidativnog voća par excellence
Prve saveznike našeg zdravlja možemo pronaći izravno na stolu. Zapravo, sve se češće proučavaju dobrobiti različitih namirnica kako bi se razumjelo koja svojstva sadrže kako bi ih se maksimalno iskoristilo. Voće zasigurno zauzima iznimno mjesto u ovom istraživanju jer je bogato hranjivim tvarima koje su doista učinkovite za našu dobrobit.
Među različitim sortama, crveno voće ima mnoge prednosti ne samo za zdravlje, već i u pogledu ljepote:
Danas ćemo detaljno otkriti sve o jagodama, od njihovih svojstava do raznih recepata za kuhanje koji ih vide kao protagoniste. Ovo proljeće-ljeto voće oduvijek je bilo jedno od najomiljenijih Talijana zahvaljujući svom slatkom i slatkom okusu što ga čini pogodnim za kombiniranje s drugom hranom ili za jedenje jednostavno samo bez dodavanja šećera ili limuna.
Jagode su dio obitelji Rosaceae i njihova se biljka zove Fragaria vesca, izraz koji potječe od latinskog mirisne, odnosno parfemirano. Tim su pridjevom Rimljani naznačili ukusan okus i aromu ove vrste voća, koja je u to vrijeme postojala samo u divljoj sorti drva. Sada konzumiramo uglavnom uzgojene vrste rođene križanjem europske i američke jagode, no to ne znači da su, osim nepogrešivog okusa, bogate i korisnim svojstvima za naše tijelo.
Vidi također
Kalorije i nutritivne vrijednosti
Jagode sadrže mnoge prehrambene principe, ali ne smijemo zaboraviti da sadrže i zanemarivu količinu šećera. 100 grama jagoda odgovara približno 30 kalorija, koje se mogu malo razlikovati ovisno o vrsti. Zbog toga se skromna doza preporučuje i onima koji boluju od dijabetesa i onima koji se pridržavaju niskokalorične dijete.
Evo kratkog sažetka glavnih nutritivnih vrijednosti 100 grama jagoda:
- Kalorije: 27-33
- Masti: 0,4 g
- Vlakna: 2 g
- Proteini: 0,70 g
- Ugljikohidrati: 5,3 g
- Šećeri: 5,3 g
Sva svojstva jagoda
Otkrijmo sada sva svojstva prisutna u jagodama. Prije svega, ovo voće ima visok sadržaj vitamina, osobito vitamina C. Zapravo, među svim ljetnim plodovima upravo jagode imaju veću količinu. Vitamin C potiče stvaranje crvenih krvnih stanica i proizvodnju kolagena te je jedan od najmoćnijih antioksidansa. Nadalje, jagode su bogate vitaminima A, B1, B2, flavonoidima i fenolnim kiselinama, uključujući elaginsku kiselinu, a potonje također imaju antioksidativnu prirodu.
Postoji i dobra razina mineralnih soli poput kalija, magnezija i željeza, korisnih za jačanje mišića, kostiju i zglobova, kao i za odlaganje viška vode ili za borbu protiv zadržavanja vode.
Konačno, tu je i prisutnost ksilitola, molekule koja štiti zube jer je antibakterijska i može se suprotstaviti djelovanju kiselina u hrani te ima visok sadržaj vlakana, idealno za one koji pate od crijevnih nepravilnosti i lijenih crijeva.
Zdravstvene prednosti jagoda
Gledajući općenito različita svojstva jagoda, već možemo shvatiti kako ovo voće ima mnoge prednosti u korist dobrobiti našeg tijela. Evo ih detaljno:
- Učinkovit protiv kolesterola
Rekli smo kako su vitamini, elaginska kiselina i mnogi drugi aktivni sastojci jagoda antioksidansi. To znači da djeluju pozitivno u mnogim aspektima, među kojima se posebno ističe zaštita kardiovaskularnog sustava. Zapravo, svojstva koja sadrži jagoda smanjuju oksidacijom masti u staničnim membranama, pa tako djeluje na suzbijanje lošeg kolesterola u krvi.Štoviše, zahvaljujući kaliju i magneziju, prati se tlak i smanjuju rizici povezani s hipertenzijom.
- Jedan od prehrambenih saveznika pamćenja i dobrog raspoloženja
Jagode su bogate folnom kiselinom, važnom tvari za zdravlje mozga i održavanje pamćenja. Zapravo, zabilježeno je kako ovo voće djeluje protiv toksina koji mogu utjecati na područje mozga i oštetiti neurone. Folna kiselina osigurava uklanjanje ovog otpada i očuvanje funkcija mozga, a jagode stimuliraju hormon sreće. Tako značajno poboljšavaju raspoloženje.
- Promiče "vječnu mladost"
Ispitivanjem različitih svojstava vidjeli smo koliko je njih antioksidansa. Iz tog razloga jagode nas, kao i ostale bobice, štite od djelovanja slobodnih radikala koji su uzrok starenja stanica te pomažu u sprječavanju kroničnih i degenerativnih bolesti. Osim toga, vitamin C jača imunološki sustav povećanjem broja bijelih krvnih stanica koje brane tijelo od patogena.
- Protuupalne prednosti
Mnogo manje su poznate prednosti jagode s obzirom na upalne poremećaje i patologije. Njihova protuupalna svojstva, osobito zbog vitamina i mineralnih soli, pogoduju prevenciji bolesti poput artritisa, a zahvaljujući limunskoj kiselini štite i u slučaju crijevnih ili urinarnih infekcija.
- S diuretičkim i pročišćujućim učinkom
Jagoda sadrži vrlo veliku količinu vode i zbog toga ima isušujuće i diuretičko djelovanje. Potiče bubrege i jetru, eliminira toksine deponirane u tijelu i bori se protiv zadržavanja vode. Nadalje, ako se jede u umjerenim dozama, jagode su jedna od osnovnih namirnica za dijete za mršavljenje. To je zato što njihova antioksidativna svojstva potiču aktivne hormone. Mršavljenje i ubrzanje metabolizma. Povećavaju osjećaj sitosti i smanjuju stvaranje masnog tkiva na trbuhu.
- Izvrsna hrana za oralnu higijenu
Ništa manje važno je djelovanje koje ovo voće utječe na zdravlje naših zuba. Kao što je već spomenuto, oni imaju znatnu količinu ksilitola koji je koristan i za suzbijanje zubnog plaka i zadaha te za čišćenje usne šupljine i ima učinak izbjeljivanja zubi. Potonji su tako zaštićeni od nagrizajuće hrane, osobito one koja sadrži kiseline.
Kozmetičke prednosti jagoda
Ako su svojstva i zdravstvene koristi djelomično dovoljno poznati, možda mnogi ne znaju da su jagode također korisne u smislu ljepote. Sve to uvijek duguju svojim antioksidativnim načelima, osobito vitaminu C. Zapravo, sve se te tvari bore protiv slobodnih radikala koji dovode do "starenja ne samo unutarnjih" stanica našeg tijela, već i vanjskih, s znakovi dobro vidljivi na koži, kosi i noktima.
Vitamin C pomaže povećati proizvodnju kolagena, sprječavajući ili usporavajući pojavu bora. Osim toga, jagode su učinkovite u poboljšanju izgleda kože izvana jer njihova pulpa hrani i opušta kožu lica. Također je u tom smislu zabilježeno da "ekstrakt jagode" ima umirujuće djelovanje u slučaju crvenila ili rana.
Što se tiče kose i noktiju, oboje je ojačano konzumacijom - koja se uvijek mora kontrolirati - ove hrane.
Recepti za ljepotu
Da biste iskoristili kozmetičke prednosti jagoda, možete pribjeći ne samo njihovoj unutarnjoj upotrebi, već i njihovoj vanjskoj. Zapravo, postoje jednostavni recepti za napraviti kod kuće koji kombiniraju ovo voće s drugom hranom i korisni su za izradu vrlo učinkovitih maski za uljepšavanje. Preporučujemo dvije, obje za dobrobit kože lica.
Prva je maska pogodna za sve tipove kože koja ima za cilj osvijetliti lice, čineći kožu mekšom i nahranjenom. Da biste ga dobili, dovoljno je samo nekoliko sastojaka:
- 4 jagode
- 1 banana
- 1 žlica sjemenki suncokreta
Kad su sjemenke suncokreta samljevene, sjedinite ih u mikseru s prethodno očišćenim i oguljenim jagodama i bananama. Sve miješajte dok ne dobijete homogenu smjesu. Nanesite svoju kozmetičku masku na 20-30 minuta, a zatim je isperite toplom vodom. Odmah ćete vidjeti kožu glatkom i hidratiziranom.
Drugi DIY tretman jagodama idealan je za one s masnom kožom. Čak i za ovaj recept potrebno je samo nekoliko sastojaka:
- 4-5 jagoda
- 1 žlica soka od limuna
Pomiješajte pulpu jagode s limunovim sokom i nanesite smjesu na lice 20 minuta. Nakon što ga držite na mjestu, isperite toplom vodom uz pomoć pamučne podloge.Ovaj losion ima adstrigentna svojstva i djeluje izravno na proširene pore koje uzrokuju stvaranje nedostataka.
Kako konzumirati jagode u kuhinji
Očito je da su jagode poznate po svojoj upotrebi u kuhanju. Pojavljuju se u brojnim receptima, od onih najtradicionalnijih do inovativnih posljednjih godina, također uvezenih iz drugih kultura. U Italiji se jagode uglavnom konzumiraju kao voće na kraju obroka ili kao sastojak ukusnih slastica. Oni se kreću od tiramisua i torte do kolača od sira, prelazeći od klasične voćne salate ili jednostavne zdjele jagoda s kuglicom sladoleda od vrhnja.
Međutim, danas je jagode lako pronaći čak i u neslatkim jelima. Na primjer, može se kombinirati s drugom hranom za pripremu ukusne salate ili se pojavljuje u nešto složenijim receptima poput rižota s jagodama. Njegov slatki okus uspijeva poboljšati okus slane hrane bez pokrivanja, dajući im nešto posebno. Afrodizijak i neodoljiv.
Kontraindikacije i nuspojave jagoda
Kao što smo već spomenuli, jagode nemaju mnogo kalorija, ali ipak imaju znatan sadržaj šećera, pa je dobro nikada ne pretjerivati s dozama. To se posebno odnosi na osobe s dijabetesom ili na dijetu za mršavljenje.
Nema posebnih kontraindikacija ili nuspojava ako ne što se tiče netolerancija i alergija. Zapravo, jagoda se smatra prilično alergičnim voćem i ta reakcija uzrokuje različite simptome čija ozbiljnost varira od slučaja do slučaja. Najčešći vide pojavu crvenih točkica i prištića koji se mogu pretvoriti u košnicu, pa čak i dovesti do gastrointestinalnih poremećaja.
Više informacija o jagodama potražite na web stranici Humanitas.
