Najbolji kuhinjski noževi za rezanje i rezanje bilo koje hrane
Zapravo: bitni noževi u svakoj kuhinji su nož za rezanje i takozvani kuharski nož. Kuharski nož omogućuje vam da čisto i precizno narežete bilo koju vrstu hrane, od povrća do mesa, od voća do ribe. Posebno se koristi za rezanje mesa i idealan je ako trebate proizvod koji je svestran i vrlo oštar.
S druge strane, nož za rezanje uglavnom se koristi za rezanje, usitnjavanje i oguljivanje male i srednje hrane: jagode s peteljki, oguliti i narezati jabuke, rezati povrće i tako dalje. Njegova mala i šiljasta oštrica, zapravo, omogućuje vam da napravite iznimno pedantne rezove.
Ako postavljate svoju kuhinju i ne znate na koje noževe ciljati, možete se osloniti na naš izbor. Unutra, zapravo, postoje visokokvalitetni profesionalni proizvodi, ali po pristupačnoj cijeni (neki su čak i u ponudi!). Naši se izbori temelje na savjetima kuhara, mišljenjima kuhara i korisnika, kao i dubinskom proučavanju karakteristika i materijala koje nude najbolji brandovi.
Kuharski nož je veliki nož namijenjen za rezanje i mljevenje mesa (svih vrsta), ribe i povrća. Omogućuje vam rezanje u stilu kuhara kontinuiranom i fluidnom gestom. Ova vrsta noža, zahvaljujući širokoj oštrici, također se koristi za mljevenje režnjeva češnjaka ili mljevenje začina. Kuharski noževi su svestrani i prilagođavaju se svakoj kuhinji, a ako ste ljubitelj mesa, ovo je definitivno model. Nož koji je u pravu za tebe!
Vidi također
Wüsthof 4596/20: višenamjenski kuharski nož
Što se tiče robnih marki kuharskih noževa, Wüsthof je zasigurno jedan od međunarodno najpriznatijih. Ovaj profesionalni nož dio je tradicionalne serije noževa s 3 zakovice, koje karakterizira jednostavan i čist dizajn. Kovan u jednom komadu posebnog kaljenog nehrđajućeg čelika i s visokim udjelom ugljika, jamči čvrstoću i otpornost tijekom vremena. Za održavanje, po potrebi izoštrite oštricu i operite nož toplom vodom sa sapunom.
Naše mišljenje:
Wüsthof je vodeći brand u sektoru profesionalnih noževa i nudi proizvode koje karakterizira izvrsna vrijednost za novac. Njegova oštrica, vrlo široka i kruta, s glatkim vrhom, bit će posebno korisna za rezanje mesa, ali i povrća. Nadalje, s izbočinama sprječava da se hrana zalijepi i osigurava čist, precizan i oštar rez. Osim toga, ergonomski zahvat ručke osigurava optimizirano upravljanje, bez rizika da vam nož isklizne iz ruke.
Kupite ga na Amazonu: cijena je 78,86 eura!
Pokazalo se da je nož za rezanje još jedan neizostavan model u kuhinji, posebno za rezanje voća i povrća. Sa svojim kratkim i oštrim sječivom, ovaj nož omogućuje vam jednostavno izvođenje najčešćih gesta u pripremi naših svakodnevnih jela: guljenje, rezanje, rezanje na kockice ili, jednostavno, rezanje u slobodnom stilu. Za odabir pravog proizvoda bit će potrebno favorizirati visokokvalitetnu marku s proizvodnjom koja je s vremenom profesionalna i trajna.
Shan Zu: Damask čelični nož za ljuštenje voća i povrća
Ovaj model Shan Zu, prikladan za svakodnevno kuhanje, izrađen je od nehrđajućeg čelika, što jamči izvrsnu otpornost proizvoda. Savršen za rezanje, ukrašavanje, usitnjavanje, guljenje i kockanje, ovaj profesionalni kuhinjski nož ima tvrdoću oštrice jednaku HRC 54 -56, izvrstan kompromis za rezanje hrane srednje veličine (povrće, voće, quiche, komadići nježnog mesa itd.) Također će biti dobitni saveznik za rezanje kriški kolača na čist i precizan način ili za stvaranje voća motivi.
Naše mišljenje:
Oštrica ovog noža je laka za održavanje, a vodootporna i neklizajuća crna drvena ručka jamči izvrsno prianjanje. Svestrana i bitna za svakodnevnu uporabu, tanka, glatka i šiljasta oštrica otporna je na vrijeme. Izrađen prema japanskoj tradiciji i nazvan nadimkom Santoku, ovaj visokokvalitetni nož ima čekićasto sječivo koje uvijek čini savršen. oštrica smanjuje trenje i sprječava da se hrana za vrijeme lijepljenja zalijepi za nju. Težina ovog ergonomski dizajniranog proizvoda omogućuje nam i rezanje najteže hrane bez naprezanja zgloba i ruke.
Kupite na Amazonu: cijena je 49,99 eura!
Zwilling Four Star: 7-dijelni set s blokom za samooštrenje
Komplet noževa Zwilling naš se omiljeni set. Zadovoljite sve potrebe kuhanja: od svakodnevnih priprema do preciznog rezanja posebne i "teške" hrane, ovi su noževi siguran ulog u kuhinji. Serija Four Stars od nehrđajućeg čelika savršen je odabir za one koji traže profesionalnu kvalitetu po povoljnoj cijeni. Dizajnirani sa svom stručnošću koja odlikuje njemačku marku, ovi profesionalni modeli imaju noževe deblje od prosjeka, što vam omogućuje da narežete i najtvrđu hranu ako je potrebno. Kvaliteta je zajamčena!
Unutar bloka ćete pronaći: nož za rezanje, univerzalni nazubljeni nož, nož za meso, kuharski nož, nož za kruh i višenamjenske škare.
Naše mišljenje:
Ovaj 7-dijelni blok sam se oštre, što znači da će se svaki put kad izvadimo nož oštrica automatski izoštriti tijekom kontakta s unutarnjom oblogom bloka. Čelični noževi Zwilling hladno su otvrdnuti i to ih s vremenom čini izdržljivijima. Osim toga, faze obrade noževa su patentirane, što jamči dulje trajanje ruba oštrice i iznimnu otpornost proizvoda na koroziju.
Kupite ga u ponudi na Amazonu: cijena je 139,99 eura!
Hecef: set od 6 noževa protiv ogrebotina i korozije
Ako tražite set noževa s dobro naoštrenim oštricama i cijenom primjerenom za sve proračune, ne možemo a da vam ne predstavimo Hecef 6-dijelni višenamjenski set. Materijal noževa je izvrsne kvalitete, izrađen od nehrđajućeg čelika s visokim ugljikom. Otpornost se tijekom vremena produljuje i jamči posebnim tretmanom kojem su noževi podvrgnuti prije prodaje, poznatiji kao crni oksid. Zahvaljujući ovom sustavu, oštrice su ojačane, a noževi postaju antikorozivni. Ručka je udobna i ergonomska te jamči meko i opušteno držanje. Unutar seta pronaći ćete i zaštitni omotač za svaki nož. Kuhanje, rezanje, guljenje i rezanje bit će dječja igra s ovim setom!
Kupite ga u ponudi na Amazonu: cijena je 21,99 eura!
Osim ovih bitnih noževa, postoje i drugi, specifičniji modeli, poput noža za kruh, rezača, cijepača, japanskog noža (koji se naziva santoku), noža za otkoštavanje, gulitelja krumpira, noža za odrezak i noža za šunku. Ukratko, evo naših favorita:
Victorinox Swibo: ravni nož za uklanjanje kostiju s fleksibilnom oštricom
Karakteristična oštrica noža za otkoštavanje omogućuje nam rad i rezanje mesa s izuzetnom preciznošću i oštrinom. Zapravo, zahvaljujući uskoj, dugoj i blago zakrivljenoj oštrici, bit će moguće odvojiti kosti od mesa i s velikom lakoćom ukloniti živce. Nož za iskoštavanje kostiju ili "mesarski nož" može učinkovito narezati velike komade mesa, divljači ili peradi, ali ne zaboravite da oštricu noža za iskoštavanje redovito oštrite pištoljem za oštrenje. Samo na taj način proizvod će očuvati svoju učinkovitost.
Naš favorit je Victorinox Swibo. Napravljen od nehrđajućeg čelika, ovaj nož traje dugo i omogućuje nam čist i precizan rez. Oduševili su nas prikladna vrijednost za novac i praktična i lagana ručka koja omogućuje ruku da radi bez umora.
Kupite ga na Amazonu: cijena je 18,87 eura!
Zwilling: nož za otkoštavanje
Alternativno, još jedan izvrsni kvalitetni nož za otkoštavanje nesumnjivo je Zwillingov model Twin Four Star II. Napravljen od posebne legure nehrđajućeg čelika, ovaj nož odvaja meso od kostiju na jednostavan, ali čist način. Osim toga, prijelaz s pete na ručku je bez praznina, što jamči praktično držanje i korištenje tekućine.
Kupite ga u ponudi na Amazonu: cijena je 64,42 eura!
Nož za kruh
Sa svojom dugačkom, nazubljenom oštricom, ova vrsta noža omogućuje vam da s lakoćom režete i najtvrđi kruh. Lako se može usporediti s nožem za biskvit i može se koristiti ne samo u kuhinji, već i u tijestu.
Oštrica noža za kruh, obično između 19 i 25 cm, nazubljena je i u obliku polumjeseca. Zahvaljujući ovoj strukturi možete rezati koru kruha bez rizika da ga zgnječite. Najučinkovitiji noževi za kruh na tržištu imaju fino nazubljenu oštricu i zube različitih veličina.
Drugi modeli, s druge strane, imaju noževe s površinom za rezanje koja se naziva "pila" i prikladni su za rezanje i rezanje najčvršćeg kruha. Konačno, postoje obrnuti noževi za zube, čiji zaokruživanje ide prema dolje, a ne prema gore. Njihov rez je manje prodoran i potrebno je izvršiti veći pritisak kako bi se postigao isti rezultat. Najklasičniji noževi za kruh imaju vrhove prema dolje i također se mogu koristiti za pirjanje i prženje.
Lagostina: nož od kovanog čelika za kruh
Naš omiljeni nož za kruh je Lagostina. Crna, kovana i od nehrđajućeg čelika, oštrica ovog noža pogodna je za rezanje svih vrsta kruha, ali ne samo. Proizvod je, naime, također prikladan za rezanje rajčice i agruma. Osim toga, elegantan dizajn čini ga idealnim nožem za pokazivanje u vašoj kuhinji.
Kupite ga u ponudi na Amazonu: cijena je 18,78 eura!
Wüsthof 4456: pištolj za oštrenje keramike
Pištolj za oštrenje jedan je od neophodnih alata kada su u pitanju noževi. Ovaj alat se sastoji od šipke koja je naoštrena, kako abrazijom tako i finim rezanjem, a može biti od keramike, čelika ili čak "dijamanta", s produžetkom hvataljke.
Kako odabrati pravo oštrenje?
Oštrač za čelik preporučuje se za čelične oštrice tvrdoće manje od 60 HRC i izoštrit će većinu francuskih kuhinjskih noževa, njemačkih kuhinjskih noževa i raznih drugih noževa.
Čelična sačmarica ostaje omiljeni alat kuhara za oštrenje noževa.
Abrazija koju je izveo keramički pištolj najbliža je abraziji kamena za oštrenje.
Oštri sve vrste čelika, uključujući i najtvrđi i od nehrđajućeg čelika poput japanskih noževa.
Pištolj "dijamant", s druge strane, omogućuje, baš kao i keramički pištolj, upotrebu na tvrđim čelicima.
Kupite ga u ponudi na Amazonu: cijena je 33,09 eura!
Shan Zu: alat za oštrenje
Još jedan posebno učinkovit alat za oštrenje kuhinjskih noževa je Shan Zu -ov. Dotična brusilica izrađena je od čelika i izvrsna je za oštrenje svih vrsta noževa, od kuhinjskih do džepnih, nazubljenih ili standardnih. Učinkovitost i kvaliteta alata zajamčeni su njegovim radom koji oponaša oštrenje kamena. Njegove tanke linije obično odabiru kuhari i to daje proizvodu profesionalnu kvalitetu. Korištenje je vrlo jednostavno i olakšava ga zaštitni prsten od nehrđajućeg čelika koji se dodaje na ručku radi zaštite ruke. Pogodno i za ljevake.
Kupite ga u ponudi na Amazonu: cijena je 21, 59 eura!
Kako odabrati kuhinjski nož?
Prilikom odabira noža ili seta noževa prvo se morate zapitati koje su vaše potrebe. Ovisno o vašim navikama, učestalosti pripreme određene vrste jela, hrani koju redovito kuhate i proračunu koji vam je na raspolaganju, noževi na koje se možete kladiti će se razlikovati. Za osnovno i svakodnevno kuhanje odlučite se za nož profesionalnog kuhara ili uobičajeni nož za pomoć. Ako pak volite eksperimentirati u kuhinji i isprobavati nove recepte, "igrajući se" s raznim namirnicama, bit će bolje opremiti svoju kuhinju setom noževa za svaku prigodu. U svakom slučaju, ono što je doista važno pri odabiru noža je da je kvalitetan i da biste ga razumjeli, morate obratiti pozornost na nekoliko detalja: da je čelik strogo nehrđajući, da je ručka ručke ergonomska, da je blok po mogućnosti je od drveta i samooštreno i, konačno, da je dizajn trijezan i elegantan za prilagodbu svakoj kuhinji.
Koje su najoštrije oštrice?Oštrina oštrice određena je tvrdoćom izraženom u HRC -u. Preporučuje se tvrdoća 58-60, što jamči čisto i snažno rezanje i prilično jednostavno održavanje. Što se tiče oblika oštrice, ono može biti glatko ili nazubljeno. Glatke oštrice pripadaju najčešćim i najraširenijim modelima na Zapadu i ostaju vrlo popularne kod kuhara i kuhara (sve dok su to noževi najboljih marki). Postoje i oštrice saća, tako nazvane zbog jednostrukog nagiba na stražnjoj strani zuba. Ovi "zračni jastuci" sprječavaju da se hrana zalijepi za oštricu i posebno su oštri. Noževi u obliku saća koji se nazivaju i Santoku rezultat su japanske tehnike rezanja. To je profesionalni nož koji sve više cijene kuhari, početnici i profesionalci.
Koje su najbolje marke noževa?Što se tiče referentnih marki za vaše noževe, ovdje su najpriznatiji i najbolje ocijenjeni: Wüsthof, Zwilling, Victorinox, Shan Zu i Kai (marke noževa Santoku), ali i Laguiole, Pradel i K. Sabatier.
