Punjene hladne rajčice, "Bojni konj" u kuhinji Paole Barale Sterpos
Kao što je već spomenuto u posljednjem receptu, odlučili smo otkriti neke od 72 recepta iz knjige "My Battle Horse", koju je stvorila The Citizens Foundation - TCF koja se bavi kvalitetnim obrazovanjem za djecu u nepovoljnom položaju, a posebno za djevojčice., Pakistana.
Svaka žena protagonistica ove knjige odlučila je javnosti otkriti radnog konja koji joj je omogućio da osvoji muža, goste ... ili punicu! Njegovo glavno jelo prenosi se s koljena na koljeno, ali uvijek može iznenaditi i očarati nepce gostiju.
72 recepta, 72 žene, 72 borbena konja.
Danas Paola Barale Sterpos otkriva svoj "radni konj": punjene hladne rajčice.
Odrastao sam u Toskani, ali smo kao dijete sa svojom obitelji svako ljeto išli posjetiti moju baku u Piemont. Znala nas je dočekati, nakon našeg dugog putovanja, s tanjurom ovih svježih punjenih rajčica. Volio sam ih: i svaki put kad ih sada pripremam, uvijek sa zahvalnošću mislim na nju!
SASTOJCI ZA 4 OSOBE:
• 2 zrele rajčice
• 2 inćuna na maslinovom ulju ili u soli
• 2 žlice razsoljenih kapara
• 50 g ustajalog kruha
• 150 cl vode
• 1 žlica vinskog octa
• 1 tvrdo kuhano jaje
• 3 žlice nasjeckanog peršina
• 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• Sol i papar za okus
PRIPREMA 30 MINUTA
1- Namočite kruh u vodu i ocat: kad omekša, dobro ga iscijedite rukama.
2- Za nadjev: usitnite tvrdo kuhano jaje s kaparima, filete inćuna, kruh i peršin. Stavite sve sastojke u zdjelu i po potrebi dodajte maslinovo ulje, sol, papar i još octa. Smjesu stavite u hladnjak.
3- Rajčice prepolovite, ispraznite sjemenke i napunite ih umakom neposredno prije posluživanja.
4- Ako volite finger food ili imate prijem kod mnogih ljudi, zamijenite rajčicu cherry rajčicom, koju ćete lakše jesti stojeći.
Uživajte u jelu!
Vidi također
