Maido!, Osakina ulična hrana slijeće u Milano
U srcu dizajnerskog i modnog područja milanskog grada, godine Preko Savone 15 (Područje Tortona), otvorio je mali kutak Japana koji će vas za nekoliko trenutaka provesti ulicama Osake i njezinim mirisima.
Maido! je gotovo novorođeni projekt, nastao kreativnim umom dvojca Costanza i Micol, koji je otvoren prije godinu i pol Hambistro - jedan od prvih milanskih hamburgera prije pravog buma - ovaj put zajedno sa simpatičnim Tomokom. Jedna vitrina, koja kao da se skriva, ali u stvarnosti je odmah uočljiva, gdje ljudi mogu sjediti za stolom ili na raznim pultovima razasutim po stranama ovog pravokutnika Japana i uživati u pravoj uličnoj hrani Osake.
A upravo iz Osake stiže Tomoko, iako već dugi niz godina živi u Milanu, a želio je unijeti mali dio svog djetinjstva i svog života u kreativno srce grada, oduševiti nepca onih koji već imaju ova jela. znao je i čekao ih da drhte (poput mene, na primjer) i onih koji žele otkriti nešto što nadilazi sushi, što ovdje, međutim, nećete pronaći.
Mjesto, malo, ali ugodno i svijetlo, izgleda kao jedan od onih malih bistroa u New Yorku, gdje možete popiti piće oduzeti ili gdje sjesti - čak i sami - i uživati u brzom ručku ili večeri. Otvorena kuhinja, drvo i crvene cigle zbog kojih se osjećate na neformalnom mjestu, te crna ploča s tipičnim jelima koja možete kušati. Evo nekih delicija koje ćete pronaći:
onigiri
Onigiri su japanska verzija naših sendviča. U osnovi to su trokutići punjene riže, s praktičnim listom algi nori koja sprječava da prsti postanu ljepljivi. U Maidu ih možete pronaći u raznim verzijama, uključujući onu sa sjemenkama lososa i sezama, sa umeboshi šljivama (tipično japanskim) i pečenim na žaru. Prve dvije, koje vidite na fotografiji, zaista su izvrsne. Dobro uravnoteženi okusi, savršena tekstura i idealna veličina.
Okonomiyaki
Tipično za cijeli Japan, ali osobito za Osaku, okonomiyaki (okonomi = bilo koji sastojak; yaki = roštilj) je vrsta omleta / palačinke koja u sebi ima razne sastojke. Glavni su kupus, brašno, voda, yamaimo (vrsta tipičnog krumpira), kojem se po želji mogu dodati različite alternative. Ovdje možete birati između: svinjskog trbuha, škampa (na slici), špinat i sir ili verzija koja nosi dašak Koreje s začinjenim kimchijem i slaninom, škampima ili sirom. Ako ste ga probali u Japanu ili vam ga je pripremio neki japanski prijatelj, gotovo će vam pasti suza.
Burger od riže
Rice Burger Hambistro očito je kreacija u čast imenjaka trgovina hamburgerima: dvije "kriške" riže na žaru s dvije mogućnosti unutra: Yakiniku ili marinirano goveđe meso ili teriyaki piletina (na slici). Izvrsno, nježno, ali ukusno i vrlo ukusno.
Među Otsumamima (tj. Predjelima, nda) možete jesti i edamame, klasična zrna soje koja su obično začinjena jednostavnom morskom soli, miso juhu, tofu salatu i goma wakame, ili začinjene morske alge i hrskave sjemenke gotovo fosforescentnog izgleda koje vidite dolje.
Među glavnim jelima ćete, međutim, pronaći i izvrsne Yakisobe ili japanske rezance pirjane na tanjuru, u kojima možete uživati sa slaninom, miješanim povrćem ili škampima.
Ako volite slatkiše, niste mogli propustiti Dorayaki, tipične japanske palačinke s azuki kremom od crvenog graha unutra, tradicionalne kolače od zdrobljene riže, poznatije pod imenom Mochi, ali i druge alternative, uključujući izvrstan cheesecake od zelenog čaja, koji vidite u slika.
Nadamo se da će uskoro postati svojevrsni mali lanac, a moći će se otvoriti i u mnogim drugim gradovima u Italiji, jer je pronaći pravu japansku uličnu hranu zaista teško, pogotovo s izvrsnim omjerom kvalitete i cijene kao u Maidu! Ugodno i dobrodošlo. Ukratko, ako ste slučajno zatekli Milano, idite i otkrijte i kušajte njihove delicije, sigurno ćete biti zadovoljni! A u međuvremenu ih pratite na službenoj web stranici i na Facebooku (i da, imaju i Instagram)!
autor Sacha Detti
Učitavam ...
Informacija:
Maido! Ulična hrana okonomiyaki
Via Savona 15, 20144 Milan
02 39434029
Raspon cijena: 10 - 30 eura
