Losos u trudnoći: koji su rizici od konzumiranja?
Losos se na tržištu može naći pod različitim oblicima konzerviranja i prerade koji su također međusobno vrlo različiti: u rasponu od dimljenog lososa do lososa iz konzerve, prolazeći kroz svježi ili smrznuti sirovi losos. Uza svu tu raznolikost, dobro je obratiti pažnju na vrstu koju ćete odabrati u trudnoći. Prije nego što se upustite u temu, pogledajte ovaj video s popisom namirnica na koje morate paziti tijekom trudnoće.
Losos u trudnoći: karakteristike i nutritivne vrijednosti
Prehrambene karakteristike lososa razlikuju se ovisno o vrsti koju odaberete. Tijekom trudnoće ovaj aspekt ne treba podcjenjivati jer, ako je kod nekih preparata na bazi lososa rizik nizak, kod drugih ipak može doći do problema.
Za početak ćemo reći da je losos koštana riba sa značajnom opskrbom energijom, cijenjena ne samo zbog svog okusa, već i zbog svojih nutritivnih vrijednosti i zdravstvenih dobrobiti.
Losos je pogodan za mnoge vrste kulinarskih pripravaka, od najjednostavnijih do najsloženijih. Jedina metoda kuhanja koja se ne preporučuje za pripremu lososa je prženje jer nastoji promijeniti neke tipične karakteristike ovog predmeta, poput dobrih masti.
Losos se naširoko koristi za predjela, prva i druga jela, ali i za jela od sirove ribe poput carpaccia, sushija ili tartara. Ovo posljednje, iako vrlo ukusno i cijenjeno, tijekom trudnoće treba izbjegavati preferiranjem kuhanja u pećnici, na roštilju ili u tavi. No, da vidimo koje su kontraindikacije lososa u trudnoći ako je uključen u prehranu.
Vidi također
Je li dobro jesti losos u trudnoći?
Losos u trudnoći je dobar za vas, pa ga je korisno uvrstiti u prehranu bez pretjerivanja i zloupotrebe jer je, prema predviđanju, vrlo kalorično jelo. Pogledajmo njegove glavne kvalitete.
- Bogato omega 3 masnim kiselinama
Bitni za stanične membrane, omogućuju razvoj mozga i očiju u fetusa, smanjuju opće upalno stanje i blagotvorno djeluju na mnoge metaboličke bolesti.
U gestaciji koju karakterizira početak ili pogoršanje primarne arterijske hipertenzije, osiguravanje odgovarajućeg unosa omega 3 može pomoći u poboljšanju zdravlja
- Bogat vitaminom D.
Neizostavan za metabolizam kostiju, jamči rast kostura u fetusa i postizanje vrhunca koštane mase u fazi razvoja. Također obavlja važnu imunomodulacijsku funkciju.
- Bogat proteinima i esencijalnim aminokiselinama
Potrebni za zdravlje svakog ljudskog organizma, također su vrlo važni tijekom trudnoće za razvoj fetusa.
- Sadrži jod
Neophodan za očuvanje zdravlja štitnjače, njezin potencijalni nedostatak može ugroziti razvoj fetusa, ali se mora dati prednost lososu uzgojenom u moru.
- Sadrži retinol (RAE)
Glavna funkcija RAE -a je antioksidans i prekursor vitamina A bitnog za vid.
Rizici povezani s konzumacijom lososa tijekom trudnoće
Često nas sve pozitivne karakteristike hrane poput lososa tjeraju da zaboravimo neke negativne aspekte vezane uz konzumaciju ove ribe tijekom trudnoće, a ne. Losos je također bogat kolesterolom i zasićenim mastima što nije dobro za trudnice.
Dimljeni i konzervirani losos također je bogat natrijem koji potječe iz soli koja se koristi za konzerviranje. Iako bogat omega -3, dimljeni i konzervirani losos nije prikladan za prehranu protiv arterijske hipertenzije, osobito tijekom trudnoće.
Ukratko, losos u trudnoći nije bitna namirnica, ali se povremeno može uključiti u prehranu trudnice, sjetite se da ga izmjenjujete s drugim vrstama masne ribe bogate omega 3 (srdela, skuša, palamida, inćuni).
S druge strane, najveća se pozornost posvećuje sirovom lososu koji bi mogao prenijeti listeriju na majku, infekciju koja je opasna za razvoj fetusa. Bolje je izostaviti konzumaciju sirove ribe nakon poroda, a u nekim slučajevima i nakon kraj dojenja.
Losos u trudnoći i bolesti hrane
Bolesti koje se prenose hranom aspekt su na koji treba obratiti posebnu pozornost kada prolazite kroz 9 mjeseci trudnoće. Pogledajmo koje su glavne infekcije i što one podrazumijevaju.
Losos u trudnoći i toksoplazmoza
Bakterija toksoplazmoze, ako se pojavi tijekom trudnoće, mogla bi proći kroz posteljicu i doći do fetusa rezultirajući neurološkim deformitetima, prijevremenim porođajem, pobačajem ili čak smrću. Riba sama po sebi nije hrana koja može prenijeti toksoplazmozu, ali se može zaraziti kontaktom s neopranim povrćem ili voćem (gdje je umjesto toga prisutna bakterija toksoplazmoze). C "Treba naglasiti da ovaj parazit ne preživljava vrućine, pa će kuhanje lososa prije jela eliminirati svaku vrstu rizika.
Listeria: može li je losos prenijeti?
Listeria se razmnožava u loše očuvanoj i sirovoj hrani, osobito u nepasteriziranom mlijeku, oblikovanim i plavim sirevima, sirovoj ili kuhanoj i konzerviranoj ribi i mesu, dimljenoj ribi. U ovom slučaju, dakle, losos bi mogao biti rizik, ali imajte na umu da je bakterija osjetljiva na toplinu, umire čak i pri temperaturi pasterizacije.
Losos i histamin: što se može dogoditi?
Histamin je usko povezan s alergijskim reakcijama, a također se može formirati unutar hrane zbog metabolizma nekih mikroorganizama ili neovisno; obiluje konzerviranom hranom kao što je dimljeni losos ili losos iz konzerve, a posebno onima koji karakteriziraju rast bakterija ili gljivica.
© GettyImages
Često postavljana pitanja o lososu u trudnoći
Mogu li jesti dimljeni losos u trudnoći?
Pušenje lososa, iako slično kuhanju, nažalost ne izbjegava rizik od zaraze bolestima ili infekcijama poput onih gore spomenutih. Tijekom trudnoće uvijek je najbolje ribu potpuno skuhati prije nego što je upotrijebite u jelima, kako biste bili sigurni da ne šteti majci i bebi.
Mogu li jesti sushi s lososom tijekom trudnoće?
Sushi je vrlo ukusna namirnica, ali može biti izuzetno kalorična ovisno o odabranoj vrsti. Ako želite izbjeći dobivanje prevelike težine koju je teško odložiti nakon što je trudnoća završila, bolje je izbjegavati ovu vrstu jela. No, razlog je i drugi. Često se u sushiju nalazi komad sirovog lososa, koji je, kao što smo vidjeli u ovom članku, iznimno opasan za buduću majku i dijete. Bolje ga je potpuno izbjeći. Ako zaista ne možete odoljeti, odaberite kombinaciju koja ne uključuje sirovu ribu.
Kako kuhati losos u trudnoći?
Losos je bogat korisnim tvarima i tijekom trudnoće, bit će dovoljno da ga ne zloupotrijebite (jer je vrlo kaloričan), ali ako se dobro skuha, može se uvrstiti u prehranu. Najbolji način da ga pojedete je kuhano, na primjer u tavi ili odaberite krišku kuhanu na pari koju ćete kasnije začiniti s malo ulja i malo limuna. Pečeni losos također je zdrav i ukusan recept, izvrstan za trudnice: ideja bi mogla biti uz povrće kuhano zajedno ili sa pinzimoniom.
Losos i živa: je li opasno za mamu i dijete?
Losos, kao i neke slične ribe (tuna, sabljarka, skuša) imaju tendenciju akumulirati velike količine žive, posebno zato što je velika riba. Živa je metal koji je štetan za ljudsko tijelo, ali samo ako se uzima u velikim količinama. Ne postoji opasnost ako konzumirate male porcije ove ribe.
