Deblja li se ricotta ili se može integrirati u vašu prehranu? Neki prehrambeni savjeti.
Postoji mnogo rješenja za mršavljenje, ali najučinkovitije je usvojiti zdrave svakodnevne prakse, za stolom i u svakodnevnim aktivnostima. Danas ćemo govoriti o ricotti i o tome kako se može integrirati u dijete, ali postoje mnoge druge namirnice koje pomažu da se ne nakupi višak kilograma. Planirate li slijediti novu dijetu? Pogledajte video i saznajte sve o prehrani na bazi riže, detoksikaciji i mršavljenju.
Ricotta: malo kalorija, ali puno zadovoljstva!
Ricotta je kod nas vrlo popularna jer je sinonim za puno okusa, visoku probavljivost i malo kalorija. Savršena za one koji slijede strogu dijetu i žele održati formu, ricotta se lako nalazi u mnogim ukusnim receptima. Važno je ne pretjerivati u količinama i odabrati pravu sortu. Prostori se čine izvrsnima, ali još uvijek postoji netko tko se i dalje pita je li vam ricotta debela ili ne. Pokušajmo razjasniti ovu sumnju!
Kao mliječni proizvod iznimno je svestran i zbog izvrsnih nutritivnih svojstava dobro se prilagođava prehrani svih dobi, čak i ako je niskokalorična. I da se razumijemo, ricotta je stvarno dobra!
Možda dolazi izravno iz mlijeka krava i koza ili nas podsjeća na djetinjstvo.
Dobiva se zagrijavanjem sirutke zaostale u preradi sireva, pa se ne proizvodi od skute i ne smatra se sirom. Temperature kuhanja su vrlo visoke, između 75 ° i 95 °, kada se mliječni proteini koaguliraju, izvlačeći karakteristične pahuljice.
Tijekom procesa prerade ricotte, tipične masti sireva se eliminiraju i ostaju u sirilištu bez utjecaja na sirutku koja je bogata bjelančevinama, vitaminima i mineralnim solima. Dragocjeno za naše zdravlje! U stvari, stoga je ricotta mliječni proizvod s niskim udjelom masti i može se uključiti u dijetalnu prehranu.
Nutritivna svojstva svježeg sira
Postoje različite sorte ricotte, a svaka od njih ima specifične karakteristike i različit broj kalorija. 100 g ricottina kravljeg mlijeka vrlo je probavljiv i hranjiv te sadrži oko 145 kcal, od čega 98 masti (10% masti), 35 proteina i oko 13 kalorija ugljikohidrata.
S druge strane, ovčja i kozja ricotta ukusnija je i sadrži 15% masti s neizbježnim povećanjem kalorija. Ono koje dolazi iz bivoljeg mlijeka je masnije i ne preporučuje se za dijete, jer ima 220 kcal na 100 gr.
No, "najbogatija" mast od svih je suha ili začinjena ricotta, vrlo kalorična (oko 350 kcal na 100 g proizvoda) i određena "visokom prisutnošću soli.
Ako više volite svjetlije sorte poput krave i ovce, nema razloga da ovu hranu ne uključite u svoju prehranu. Ricotta je izuzetno bogata hranjivim tvarima i korisna: 75% vode, oko 9 grama proteina, aminokiseline, zasićene masne kiseline, topljivi šećeri, natrij, kalij, željezo i očito puno kalcija (295 mg na 100 grama). Možemo računati i dobru prisutnost fosfora (do 237 mg na 100 grama), magnezija, selena i vitamina skupina A, C, E i D.
Kad se odlučite za uzimanje ricotte, pomažemo našem imunološkom sustavu, opskrbljujemo se odgovarajućom količinom Omega3, podržavamo srce i brzo se zasitimo! To je istina kada ste dobrog zdravlja i ne patite od određene intolerancije na laktozu ili kolesterola ; u tim slučajevima zatražite savjet od svog liječnika.
Koliko skute jesti na dijeti?
Kao i u svim stvarima, ne smije se premašiti količina. Čak i ako je za nutricioniste ricotta od kravljeg mlijeka najplemenitiji mliječni proizvod, ne smije se zloupotrebljavati: preporučena doza, čak i za one na strogoj dijeti, je oko 2-3 puta tjedno. 150 g ricotte ima iste bjelančevine i masti kao dva jaja, i to je standardni dio na koji se odnosi. Doze se moraju umjeriti prema veličini vašeg tijela, dobi, navikama ... ali općenito možete biti sigurni s nekoliko obroka tjedno.
U stanju je dati energiju i hranu bez opterećenja, pa ga možete probati za vrijeme doručka i za vrijeme jela. Jeste li ikad probali krišku kruha s ricottom i cherry rajčicama iz vrta čim ste ustali? Pravo energično oduševljenje koje vam pomaže da započnete dan s desne strane! Pogotovo kad je vani jako vruće.
Isprobajte i prije bavljenja sportom, nećete imati pun želudac i još ćete imati pune hranjive tvari da se posvetite treninzima.
Ricotta nema super moći i ne tjera vas na mršavljenje, ali zasigurno vas ne udebljava sve dok umjeravate porcije i odabirete prave sorte koje vam pomažu da ostanete u formi.
© GettyImages
Sorte ricotte, koja ostati u formi?
Kravlja ricotta je najlakša i idealan je saveznik onima koji su na dijeti. Mi je preferiramo u odnosu na druge vrste jer je vrlo mršava, čak i bolje ako kupite organsku i svježu.
Savršen je za začinjavanje tjestenine, sve dok je zamišljen kao jedno jelo; ili biste njegove ljuskice mogli upotrijebiti za obogaćivanje ljetnih salata.
Nikada ga nemojte začinjavati previše, u protivnom ćete pobijediti cilj gubitka kilograma. Konačno, kombinirajte ga s laganom i uravnoteženom hranom, pa ćete moći imati pravu mješavinu hranjivih tvari.
"Temeljna mjera opreza, u supermarketu odvojite trenutak da pročitate etiketu": ne smije biti napisana s dodatkom mlijeka ili vrhnja, ponekad se koristi za omekšavanje ricotte i obogaćivanje okusom, što ipak povećava unos kalorija. Dakle, nema ricotte s dodacima i kad je moguće bez industrijskih proizvoda.
Ricotta u kuhinji, ideje za ljetne recepte
Kao tako strašna namirnica, ricotta nije mogla promaći na našim stolovima. Ovdje ćete pronaći nekoliko lakih recepata na bazi ricotte kako biste ostali u formi:
Ćufte od tikvice i ricotte kuhane u pećnici (8 osoba)
- 2 srednje tikvice
- 250 g svježe ricotte Dobro ocijeđeno
- 1 jaje
- 3 žlice ribanog sira
- 2 žlice krušnih mrvica Više za okus za pohanje
- q.s. Crni papar u prahu
- 2 lista bosiljka
- 2 stabljike peršina
- q.s. Ekstra djevičansko maslinovo ulje
Upute Izrežite krajeve tikvica i naribajte ih ribežom s velikim rupama; u zasebnu zdjelu ulijte ocijeđenu ricottu. Dodajte jaje i savršeno promiješajte sastojke. Ako u tijestu ostane još vlage, dodajte mrvice. Začinite crnim paprom po ukusu i dodajte sir, ponovno promiješajte i dodajte mrvice. Završite s bosiljkom ili peršinom i počnite oblikovati kuglice, stavljajući ih u krušne mrvice i pohajući. Stavite polpete na papir za pečenje i pokapajte s malo ulja. Kuhanje: u zagrijanoj pećnici na 180 ° 30 minuta, pazeći da ih okrenete do pola pečenja.
Palačinke s lososom i ricottom (6 osoba)
- Jaja 2
- Vrsta brašna 0 180 g
- Mlijeko 480 ml
- Sol Prema potrebi
- Maslac 50 g
- Dimljeni losos 200 g
- Svježa ricotta 400 g
- Svježi peršin 1 grančica
- 4 žlice naribanog parmezana
- Papar samo toliko
Upute
Počnite s tijestom: pomiješajte jaja, brašno, sol i 400 ml mlijeka. Miješajte pjenjačom dok ne postane glatko. Zatim posudu namažite maslacem, višak obrišite papirnatim ručnicima. Kuhajte sa svake strane dok se palačinke ne skuhaju, dok se sva smjesa ne potroši. Za nadjev: dimljeni losos narežite na tanke trakice i stavite u zdjelu sa svježom ricottom. Promiješajte vilicom i dodajte sitno sjeckani peršin, 2 žlice parmezana, preostalo mlijeko i papar. Sve miješajte dok ne dobijete glatku i mekanu kremu; po potrebi dodajte mlijeka.
Na pola svake palačinke prelijte žlicu nadjeva, preklopite je na pola i opet na sebe; završite ovako dok svi sastojci ne budu gotovi. nastavite s ovim postupkom dok se svi sastojci ne potroše. Kuhanje: naribajte parmezan tako što ćete ga posipati u pećnici zagrijanoj na 200 ° C, oko 10 minuta, ili dok palačinke ne budu gratinirane.
