Je li konzumiranje pljesnive hrane loše za vas? Što bismo trebali izbjegavati, a što ne!
Plijesan ne nalazimo samo na vlažnim zidovima našeg doma: koliko puta morate baciti čitav dio hrane jer ste primijetili mali pljesnivi dio? A ako ste odlučili ne bacati, već samo ukloniti zahvaćeni dio, koliko je loše jesti plijesan? Počnimo rekavši da postoje dobri plijesni (poput gorgonzole, stoga se mogu unositi) i manje dobri plijesni, koje bi bilo puno bolje ne unositi jer mogu nanijeti štetu osobito crijevima i bubrezima.
Evo nešto što ne želimo da se ukalupi, pogledajte:
Namirnice odmah baciti ako se pojavi plijesan
Polazeći od sigurnosti da je unošenje plijesni štetnije od svega ostalog, postoje namirnice koje se mogu unijeti uklanjanjem plijesnivog dijela. Općenito možemo reći da: kuhano i nekuhano meso, kobasice, mokru hranu ili hranu koja sadrži puno vode, poput voća, krastavaca, umaka, svježih sireva i jogurta ne smijemo konzumirati ako je pljesnivo, čak i eliminirajući truli dio. A to se također odnosi na peciva, poput kruha, tosta ili proizvoda poput kuhanih žitarica i tjestenine. Ukratko, ako se na ovoj hrani pojavi plijesan, odmah je bacite (nemojte ni pomisliti da ćete je dati bilo kojoj životinji) i očistite posudu ili dio hladnjaka na koji su stavljeni.
Vidi također
Koja se hrana može jesti uklanjanjem plijesni
Postoje slučajevi kada je plijesan podnošljiva ili čak gurmanska, primjerice za neke sireve poput Gorgonzole, Castelmagna ili Roqueforta. Što se pak tiče hrane, poput mrkve, kupusa, brokule; tvrdi sirevi, kobasice poput salame i sirove šunke, koji su kompaktniji proizvodi, moguće je točno ukloniti plijesan i pojesti ih. Naravno, to ne može i ne bi trebalo postati "navika, ali s vremena na vrijeme moguće je izbjeći rasipanje. Dobra praksa, naravno, bila bi kupovina hrane u razmjernim količinama kako bi se spriječilo da postane pljesniva s vremenom.
Učitavam ...putem GIPHY -a
Oštećenja koja mogu uzrokovati unošenje plijesni
Unošenje plijesni može uzrokovati različite probleme tijelu, utječući na različita područja: što se tiče gastrointestinalnog trakta, s mučninom i povraćanjem. U području bubrega može doći do oštećenja koja se pojačavaju kod onih koji pate od bubrežnih kamenaca i koji su umorni mokraćni sustav bakterijama ili kandidom. Podrazumijeva se da bi oni koji su alergični na plijesan mogli odmah imati reakciju, ali to se odnosi i na one koji nisu izravno alergični. Ukratko, jako se preporučuje izbjegavanje ulaska ovih mikrotoksina u tijelo.
Učitavam ...putem GIPHY -a
Ono što unosimo jako je važno, pogledajte ovdje koliko prava hrana može utjecati na naše zdravlje:
Ako želite saznati više o pljesnivoj hrani, možete se obratiti web stranici Humanitas Medical Care.
