Božićni jelovnik: mnogo ideja za bolji božićni ručak nego u restoranu!
Božićni jelovnik nije lako odlučiti: naravno da ne nedostaje tradicionalnih recepata, ali svake godine zagonetimo se kako bismo pronašli neke originalnije ideje, drugačiji tečaj koji ovu zabavu može učiniti još posebnijom.
Jeste li već razmišljali o tome koji božićni jelovnik ove godine ponuditi obitelji i prijateljima? Ako ste još na otvorenom moru, ne očajavajte i dopustite da vas inspiriraju naše ideje, posebne i sofisticirane, na vrhuncu najboljeg restorana! Svakako ne nedostaje mesnih i ribljih jela, ali smislili smo i neke prijedloge za vegetarijanski ili veganski jelovnik.
Najprije, međutim, evo nekoliko ideja za postavljanje stola u božićnom duhu na najbolji mogući način: jer čak i oko želi svoj dio!
© iStock Božićni ukrasi za stol
Božićno predjelo: otvoriti jelovnik sa stilom!
Na božićnom ručku ili večeri ne mogu izostati predjela: otvorite svoj jelovnik nježnim i istodobno originalnim jelom, koje može zadiviti nepce, a da ga pritom ne oteža. Mogli biste eksperimentirati s rolicama lososa (uvijek vrlo popularnim kao predjelo) s kozjim sirom i povrćem. Za njihovu pripremu, poput sushija, trebat će vam - osim dimljenog lososa i kozjeg sira - Romanesco brokula koju ćete pržiti u tavi, artičoka narezana na kockice, malo komorača, celera i pulpe od bundeve za prženje u tavi . Povrće, pomiješano sa sirom, potom će se namazati po lososu, izrezati na tanke kriške, zatim smotati na sebe i umotati u film. "Sada u frižideru, et voilà: spremno za posluživanje!"
Još jedno izuzetno ukusno predjelo su rajčice punjene gazpacho-om. Rajčicama odrežite vrh rajčice (po mogućnosti tipa Marinda), uklonite pulpu i izmiksajte je u blenderu zajedno s pola oguljene ljutike, žutom paprikom, jabučnim octom, malo ulja, soli i čilijem. Za dovršetak gazpacha dodajte malo kruha izrezanog na kockice i zapečenog u tavi. Rajčice napunite sadržajem i možda ih popratite prženim cvjetovima tikvica.
A ako imate djecu (a možda im želite pomoći u kuhinji kako bi se zabavili "), mogli biste napraviti lijepe snjegovice s kuhanim jajima! Priprema je vrlo jednostavna: kuhajte jaja u vodi dok ne tvrdo kuhano, zatim ih oljuštite i ostavite da se osuše. U sredinu usadite čačkalicu, okomito i na vrh dodajte sir mozzarella, koji može poslužiti kao glava. S mrkvom napravite male trokutiće da se zalijepe za nos i upotrijebite kavijar za oponašajte oči i gumbe ... drugim ukrasima ili mogućim varijacijama, prepustite se mašti!
Božićni jelovnik: prvo jelo na vrhuncu najboljeg restorana!
Poći od tradicionalnog jela, a zatim pripremiti izvornu varijantu može biti "izvrsna ideja za stvaranje božićnog jelovnika sa svim ukrasima! Što biste rekli, na primjer, da ponovno posjetite klasične kanelone? U ovoj verziji imaju ukusno punjenje na radiču i ricotti. Prvo ćete morati ispržiti malo ljutike i dodati radič narezan na tanke ploške, posoliti i popapriti i ostaviti da se krčka desetak minuta. Smjesa će se zatim pomiješati s ricottom i klinčićima. cannelloni koje imate pažljivo ih rasporedite na krpu nakon što ih prokuhajte Izvadite ih iz pećnice, poslužit ćete ih vruće na vrhu slanog zabaglionea.
S druge strane, ako je vaša želja zadiviti vaše goste, mogli biste se usredotočiti na neobičnu kombinaciju poput one škampi i šipka, dva okusa koja - iznenađujuće - božanski nadoknađuju, osobito kada se koriste kao začin za lijepu lingvinu! Nakon što očistite škampe, narežite ih na male komadiće iste veličine i skuhajte u tavi s češkom češnjaka poširanim s uljem i gutljajem bijelog vina. Dodajte tjesteninu al dente u tavu i, kad se osuši, dodajte zrna nara: osjećat ćete kakav miris! Prilikom posluživanja možete dodati i druge žitarice kako biste dobili više boje.
Još jedna ideja - jednostavnija za izradu, ali uvijek vrlo profinjena - je rižoto od naranče. Priprema je jednostavna: zagrijte komadić maslaca u loncu i počnite tostirati rižu, zatim je pomiješajte sa sokom od pola naranče i nastavite kuhati s juhom od povrća Zatim u rižoto pred kraj kuhanja dodajte koricu i sok druge polovice naranče te umiješajte rižoto s toma sirom narezanim na kockice.
Ideje za drugi tečaj temeljene na mesu, ribi i vegetarijanskom ili veganskom
Počnimo s drugim jelom na bazi ribe, bitnog sastojka božićnog jelovnika. Uistinu izvrsno jelo koje možete pripremiti da zadivite svoje goste je file tune koji se kuha u kori krumpira. Za njegovu izradu tunu stavite na papir za pečenje i začinite je solju, paprom i par žlica ulja, a zatim prekrijte krumpirom koji ste posebno pripremili sjeckanom ljutikom, majčinom dušicom, solju i paprom. Za dvadeset minuta (15 do 180 ° plus 5 s roštiljem) bit će spremno: vidjet ćete kakav uspjeh!
No, vratimo se još jednom na jedan od klasika božićnog menija: punjeni kopun. Da biste ga učinili uistinu posebnim, morat ćete pripremiti izniman nadjev. S kojim sastojcima? Lako je reći: svinjetina (mljevena), mljevena sirova šunka, mljeveno goveđe meso i indijski oraščići. Osjetit ćete kakvu poslasticu!
Ako više volite vegetarijansko ili vegansko drugo jelo od svega ovog mesa, evo rješenja: pečenje, da, ali od seitana! A za više uz dodatak lijepe kreme od gljiva. Upotrijebite malo brašna od manitobe i, nakon što ste ga prosijali, dodajte malo vode i mijesite dugo. Ponovno ga umočite u hladnu vodu i isperite da uklonite sav škrob, sve dok ne ostane samo gluten.Omotajte ga u kuhinjsku krpu i umočite u lonac u kojem ste kuhali lovorov list, alge wakame, mrkvu i luk. Ostavite da se kuha neko vrijeme. "Sat i pol. Za umak od gljiva samo skuhajte vrganje namočeno u vodi u tavi zajedno s finim pirjanjem. Ukusno i lagano!
Božićni desert koji će završiti s procvatom!
Kralj božićnih slatkiša, kao što znamo, je panettone. Mislite li da je to trivijalno i želite li se promijeniti? Kako bi bilo da ga pokušate učiniti malo specifičnijim (i pohlepnijim) uz dobro punjenje? Mogli biste ga, na primjer, obogatiti kremom s mirisom naranče i kremom od čokolade. Nakon pripreme krema, izrežite panettone na slojeve pazeći da prvi bude viši od ostalih kako bi mogao držati gornje slojeve. Između jednog i drugog sloja razmažite drugu kremu. Kako bi bila još ukusnija, u čokoladnu kremu možete dodati komadiće čokolade, a u kremu od naranče karamelizirane kore naranče.
Izvorna ideja koja će se svidjeti cijeloj obitelji je ideja čokoladnog božićnog drvca. Uzmite 6 korneta sladoleda i četkom ih prekrijte otopljenom čokoladom. Zatim posipajte naribanu čokoladu i sve ukrasite obojenim zrncima po vašem izboru. U našem videu pronaći ćete sva objašnjenja za pripremu ovog fantastičnog deserta korak po korak:
Konačno, ako tražite trijezniji i profinjeniji desert, kladite se sve na mousse sa suhim voćem. Suho voće po vašem izboru samo narežite na male komadiće (šljive, smokve, marelice, grožđice su fine ...), šećer, koricu naranče i prst ruma prokuhajte u vodi minutu, a zatim dodajte voće i ostavite da namočiti. U kremu dodajte izmrvljeni keks od amaretta, žlicu likera, šlag, pa mousse rasporedite po kalupima, a zatim držite u hladnjaku najmanje šest sati. Ukrasite suhim voćem neposredno prije posluživanja.
