Batat: svojstva i hranjive vrijednosti američkog gomolja
Svojstva batata sada su svima na ustima (i želucu!).
Batat je gomolj porijeklom iz Južne Amerike koji je imao izvanredan uspjeh u Japanu, posebno u regiji Kagawa, gdje ga lokalno stanovništvo jede sirovo za liječenje dijabetesa i jačanje kostiju. Od Južne Amerike do Japana, batat i svojstva u kojima uživa obišli su cijeli svijet da bi sletjeli u Italiju.
Javorov sirup: svojstva i hranjive vrijednosti sirupa korisni za predloške
Svojstva batata: lijek za zdravlje
Svojstva batata čine ga nježnom, ali zrnatom superhranom, saveznikom u prehrani i zdravlju.
Na glikemijski indeks uvelike utječe unos američkog gomolja. Razlog je jednostavan: batat je bogat karotenoidima, narančastim i žutim pigmentima koji pomažu tijelu u snižavanju glikemijskog indeksa.
Osim toga, kožica batata također ima izvanredna svojstva. Istraživanje koje je proveo Institut za biomedicinsko inženjerstvo Cnr -a u Padovi, u suradnji sa Sveučilištem u Beču, zapravo je utvrdilo da ekstrakt kore slatkog krumpira ima svojstva potrebna za smanjenje bazalnog šećera u krvi i kolesterola.
Svojstva batata tu ne prestaju. Američki krumpir također je bogat vitaminima, poput vitamina C, koji može spriječiti kardiovaskularne bolesti i pridonijeti liječenju dijabetesa. Osim toga, vitamin C je izvrstan antioksidans, što znači: više slatkog krumpira = mlađa koža!
Vitamin A, kojim je slatki krumpir vrlo bogat, pomaže u održavanju zdrave kože i sluznice, kao i uvelike jača vid.
Osim toga, istraživanje s Harvard Medical School otkrilo je da su, zahvaljujući prisutnosti beta-karotena, žene koje su jele više slatkog krumpira smanjile vjerojatnost razvoja raka dojke za 20%.
Batat: svojstva i hranjive vrijednosti
Prema Centru za znanost u javnom interesu, hranjive vrijednosti batata su 100 bodova veće od onih u tradicionalnoj varijanti koju obično jedemo.
Batat je niskokaloričan: 100 grama kuhanog batata ima 80 kalorija. Većinu ovih kalorija čine ugljikohidrati (94%), dok proteini (5%) i masti (1%) zauzimaju marginalni dio.
Treba zapamtiti da je batat bogat vlaknima i kalijem: ima ga čak i više od banana!
