Tortelli di Carnevale: pripremite ih ovako!

Nakon što se isprže, tortelli se mogu napuniti slastičarskom kremom ili ostaviti prazan i posipati bijelim šećerom. Za pohlepnu varijaciju, također bi se mogli napuniti čokoladnim ili limunovim vrhnjem, a zatim avelo šećerom, kakaom ili glazurom s okusom.

Sastojci:
80 grama brašna 00
2 jaja i 2 žumanjka
25 gr maslaca
25 grama šećera
250 grama mlijeka
4 gr praška za pecivo
korica pola limuna
2 žlice tamnog ruma
suncokretovo ulje za prženje
granulirani šećer do kraja

Priprema:
U loncu pomiješajte mlijeko, maslac, šećer i koricu limuna i pustite da zavrije. U jedan potez ulijte brašno pomiješano s kvascem i miješajte dok ne dobijete kuglu koja će sići sa stranica lonca. Na laganoj vatri nastavite kuhati nekoliko minuta dok se na dnu posude ne pojavi lagana patina.
Smjesu izlijte u zdjelu i ostavite da se ohladi.
Kad se zagrije, dodajte jedno po jedno jaje miješajući električnom miješalicom i nemojte dodavati sljedeće dok tijesto potpuno ne upije prethodno. Na kraju dodajte i rum.
Zagrijte ulje na 160 ° i umočite male količine tijesta uz pomoć dvije žličice: idealna doza je ekvivalentna pola žličice tijesta jer će tada jako nabubriti.
Tortele ocijedite iz ulja i dodajte im u šećer.
Torteli su iznutra prazni: mogu se jesti ovako ili puniti slasnom kremom.