Domaći jogurt: evo kako ga pripremiti (sa ili bez aparata za pripremu jogurta)

Domaći jogurt? U supermarketu ima svih okusa, laganih, voćnih, s okusom, kremastih ili za piće. Zašto ih raditi kod kuće, ako ih je tako lako kupiti? Zašto biste trošili vrijeme na pripremu domaćeg jogurta, ako samo odmotate staklenku i umočite žličicu u nju, kako biste se oduševili svojim omiljenim jogurtom?

Postoji mnogo prirodnih proizvoda koji su dobri za kožu. Jeste li već probali ugljen?

Vidi također

Kako napraviti vruću čokoladu kod kuće, lijepu gustu i s kakaom!

Kako napraviti bešamel kod kuće: tradicionalni, lagani i veganski bez maslaca!

Volite li smoothie? Evo 9 savjeta za pripremu kremastog, baršunastog smoothija

Prednosti domaćeg jogurta

Prije svega, domaći jogurt ima poseban okus (naravno, radili smo ga s ljubavlju rukama).
Drugo, domaći jogurt nesumnjivo je zdrav jer sastojke biramo sami.
I tada je domaći jogurt jeftiniji, ali i ekološki, jer stvara manje ambalažnog i transportnog otpada od jogurta koji kupujemo u supermarketu. Šlag na kolaču, domaći jogurt može se odbiti prema svačijem ukusu: samo pokažite svoju maštu i ne bojte se eksperimentirati s novim okusima, na kojima industrijski jogurt neće imati ništa zavidjeti!

Što trebam?

Lagan i dijetetski, jogurt je savršena namirnica koja nadopunjuje vaša jela ili jede nešto hranjivo, ali niskokalorično za doručak ili međuobrok. Jogurt je potpuno prirodan proizvod koji se dobiva razmnožavanjem bakterija (Lactobacillus bulgaricus I Streptococcus thermophilus) na određenoj temperaturi (doista, bakterije sve rade same, samo trebamo pričekati). Bakterije mu daju tipičan kiselkasti okus.

Za 8 lonaca domaćeg jogurta jednostavno trebate:

• 1 litra mlijeka
• 1 staklenka prirodnog cijelog jogurta (ili mliječnih fermenata u prahu, koji se može kupiti u ljekarni)
• Mlijeko u prahu (nije obavezno)

Prilikom kupnje jogurta pobrinite se da rok valjanosti bude daleko (najmanje 20 dana): na taj će način fermenti biti jaki i živahni!

© iStock

Kvalitetni sastojci

Za izradu jogurta postoje samo dva sastojka pa je dobro izabrati kvalitetan. Ukratko: malo ali dobro!
Evo kako odabrati osnovne sastojke.

• Mlijeko

Mlijeko je glavni sastojak za izradu domaćeg jogurta. Što je bolja kvaliteta upotrijebljenog mlijeka, bolji je konačni rezultat. Iz ove pretpostavke sve su vrste mlijeka u redu. Kravlje mlijeko, naravno, ali i kozje, a zašto ne, soja.Moguće je koristiti punomasno mlijeko, ali i djelomično obrano mlijeko, ovisno o konzistenciji koju želite dati svom jogurtu. Korištenjem punomasnog mlijeka jogurt će biti kompaktniji, i obrnuto, ako želite pripremiti jogurt za piće, morat ćete koristiti djelomično obrano mlijeko.

• Mlijeko u prahu

Ako želite napraviti gušći i kremastiji jogurt, ne zaboravite dodati malo mlijeka u prahu. Ako koristite punomasno mlijeko, bit će dovoljne 4 žlice mlijeka u prahu; ako umjesto toga koristite polumasno mlijeko, trebat će vam dvostruko mlijeka u prahu.

• Jogurt

Za pripremu domaćeg jogurta drugi glavni sastojak je jogurt jer će mliječni fermenti koje sadrži pretvoriti mlijeko u jogurt. Prvi put odaberite prirodni industrijski jogurt, dok kasnije možete umjesto toga upotrijebiti staklenku svog jogurta za nastavak pripreme jogurta kod kuće. Također možete koristiti enzime u mlijeku u prahu, koji su jednako učinkoviti.

© iStock

Jogurt pripremite s aparatom za pripremu jogurta

Praktičan, jeftin i moderan, aparat za pripremu jogurta daje vam mogućnost da u tren oka napravite vlastite jogurte.
Izvadite jogurt iz hladnjaka i ostavite ga neko vrijeme na sobnoj temperaturi. Zagrijte mlijeko na štednjaku u aluminijskoj posudi, pazeći da ne pređe 40 ° C kako se vrući mliječni fermenti ne bi ubili. Sada preostaje samo ukloniti mlijeko s vatre s vatre i pomiješati s jogurtom. Ubaciti mlijeko u prahu i dobro promiješati. Sve sipati u posude za jogurt i staviti u aparat za jogurt, ostaviti da djeluje 6-8 sati . bit će spremni, stavite ih u hladnjak na nekoliko sati prije posluživanja.

Pripremite jogurt bez aparata za pripremu jogurta

Nemate aparat za pripremu jogurta? Nema problema: domaći jogurt može se pripremiti i bez aparata za pripremu jogurta, koristeći pećnicu ili ekspres lonac. Slijedite prve faze pripreme zagrijavanjem mlijeka u čeličnom loncu, a zatim ga pomiješajte s jogurtom i mlijekom u prahu. Pripravak izlijte u staklene posude s jogurtom i zatvorite prozirnom folijom.

• Jogurt pripremljen u pećnici

Zagrijte pećnicu na 40 ° C. Stavite posude s jogurtom na pećnicu i pecite oko 1 1/2 sata. Isključite pećnicu i ostavite jogurte oko 6 sati. Nakon što ste staklenke izvadili iz pećnice, stavite ih u hladnjak i pričekajte nekoliko sati prije posluživanja

• Jogurt pripremljen u ekspres loncu

U lonac pod pritiskom stavite 5 centimetara vode, stavite je na hermetički zatvorenu vatru i pustite da se tlak podigne. Pustite tlak da se spusti, ispraznite vodu i stavite jogurte na vruće dno. Čvrsto zatvorite ekspres lonac i pustite da toplina odstoji 6-8 sati. Nakon što ste staklenke izvadili iz ekspres lonca, stavite ih u hladnjak i pričekajte nekoliko sati prije posluživanja.

© iStock

Originalni domaći jogurti

Pekmez, karamel, sezonsko voće ili začini: uz domaći jogurt možete se prepustiti okusima i bojama!

• Za pripremu voćnog jogurta stavite nekoliko žlica džema ili komadića voća na dno posuda s jogurtom prije ulijevanja vrućeg jogurta, prije stupnja jogurta / pećnice / ekspres lonca. Konkretno, izbjegavajte miješanje džema ili voća s jogurtom prije nego što je spreman, jer bi kiselost voća mogla spriječiti njegovo vrenje.
• Za pripremu jogurta s okusom postoje dvije mogućnosti:
  - u vrelo mlijeko dodajte nekoliko kapi ekstrakta vanilije, kave, cvijeta naranče.
  - stavite element okusa (začini, kora limuna ili naranče itd.) u mlijeko oko 12 sati, a zatim ga uklonite prije zagrijavanja mlijeka.
  Ukratko, sada više nemate izgovora da ne pripremate svoj jogurt kod kuće: vidjet ćete kakvog je okusa!

Otkrijte i na alfemminile:
- Za borbu protiv celulita: evo namirnica koje treba izbjegavati
- Đumbir: svojstva i koristi biljke koja čini čuda
- 7 blagodati kefira, novog wellness eliksira