Je li moguće jesti lignje u trudnoći bez rizika?
Prehranu buduće majke karakterizira kvaliteta sirovina i nešto više brige od onoga što se stavlja na tanjur. Konkretno, postoje neke namirnice, koje iako su ukusne, moraju se odvojiti za cijelo razdoblje trudnoće, a ponekad i do kraja dojenja. To služi zaštiti i majke i ploda. U ovom videu saznajte koje su to namirnice su.
Hranjenje u trudnoći
9 mjeseci čekanja poseban su period za ženu, pun očekivanja, ali i posebne pažnje. Važan aspekt koji se od početka svakako mora promijeniti je prehrana: prehrana buduće majke zapravo je uravnoteženija i ima određena odricanja, bez potrebe za strogim režimima prehrane.
Neke namirnice inače ne izazivaju zabrinutost, ali za trudnice je pitanje drugačije ... pa se onda javljaju sumnje. Kako to učiniti? Danas pokušavamo razjasniti moguću nesigurnost oko unosa jednog od najpopularnijih glavnih jela od morskih plodova, lignji.
Prije nego govorimo o ovoj ukusnoj hrani, pogledajmo koje su prednosti i nedostaci konzumiranja ribe u trudnoći.
Vidi također
Prednosti konzumiranja ribe u trudnoći
Plodovi mora i riba općenito spadaju među najomiljenije namirnice u mediteranskim kulturama i nije uvijek jasno može li ih trudna žena sigurno uzeti.
Sada, čak i prema liječnicima, ribu mogu sigurno konzumirati čak i oni koji čekaju dijete, jer donosi mnoge prednosti i majci i bebi u trbuhu.
Prijatelji mora zapravo su bogati omega-3, jodom, bjelančevinama i esencijalnim mastima, svim izvrsnim hranjivim tvarima za osiguravanje zdrave prehrane tijekom trudnoće.
Masne kiseline neophodne su za zdrav razvoj fetusa, dok je jod dragocjen saveznik za kognitivni rast bebe. Konačno, zalihe željeza, kalcija i mineralnih soli poboljšavaju razvoj živčanog i kardiovaskularnog sustava.
Konzumiranje ribe u pravim dozama može čak pomoći i novopečenoj majci u borbi protiv postporođajne depresije.
Zato, ako volite ribu, nemojte se bojati jesti je s ukusom! Možete ga sigurno nastaviti dodavati u prehranu, sve dok pazite na štetne tvari koje neke morske vrste mogu sadržavati.
Najprikladnija riba za one koji očekuju dijete
Sada kada smo otkrili da je ne samo konzumiranje ribe u trudnoći dopušteno, već čak i preporučeno, želimo predložiti neke vrste koje su posebno prikladne za trudnice.
U trudnoći je najbolja hrana za plavu ribu: puna je blagodati i možda je to obitelj morskih životinja koja sadrži najviše Omega-3. Bijela riba također je dobar izbor za stolom: iako su vrijednosti masnih kiselina niže od plave ribe, bijela riba je i dalje bogata hranjivim tvarima i izrazito je mršava.
Dolje ćete posebno pronaći vrste plave i bijele ribe koje možete sigurno jesti tijekom trudnoće.
Plava riba
- Sardinijski, osobito bogat bjelančevinama, fosforom, omega 3 masnim kiselinama, vitaminom PP, kalijem i magnezijem;
- haringa;
- inćun ili inćun, bogat željezom, jodom i esencijalnim mineralima
- skuša.
Bijela riba
- orada, vrlo mršava i bogata omega-3 masnim kiselinama;
- brancin ili brancin, koji pomaže u snižavanju razine kolesterola;
- đon, koji također vole novorođenčad, toliko da je uključen u njihovu prehranu od 9 mjeseci starosti.
Sve ove vrste su niskokalorične, lako probavljive i vrlo lagane!
Koje ribe i školjke izbjegavati tijekom trudnoće i zašto
Ribe koje treba isključiti tijekom gestacijskih mjeseci su velike vrste. Najčešće su tuna i sabljarka koje mogu sadržavati velike doze žive koja je doista štetna za naše tijelo i tijelo fetusa.
Zapravo, ovaj metal ugrožava budući neurološki i razvoj ponašanja djeteta.
S druge strane, za mekušce i druge rakove, kako bi se trudnica trebala regulirati?
Lignje, protagonisti našeg članka, vrlo su ukusni mekušci, zdravi i zaista ukusni, koji ukrašavaju stolove polovice Italije kad je ljeti, osobito na moru.
No, je li sigurno jesti nešto u trudnoći?
Kao i drugi plodovi mora, lignje su također hrana koja se ubija odmah nakon što je ulovljena. Smanjenje uključuje snažan temperaturni raspon koji uzrokuje smrt svih patogena koji se mogu nalaziti unutra. Stoga, što se tiče njegove obrade, nema ništa za reći, čak ni za trudnice. Ova hrana bi trebala biti, barem na patogenoj razini, a sigurno jelo za jelo.
Problem s lignjama je taj što se često love u zagađenim područjima pa stoga, baš kao i velika riba, riskira apsorbirati velike količine žive, čiju smo štetnost upravo naglasili. Konzumiranje može ugroziti zdravlje bebe.
Na sreću, ako se lignje pravilno skuhaju i ako njihova konzumacija nije pretjerana, ti se rizici drastično smanjuju pa je to hrana koju mogu jesti i buduće majke!
Kad ste trudni, lignje se mogu jesti dobro skuhane
Lignje, ali i sve ostale ribe i školjke, mogu se jesti tijekom trudnoće nekoliko puta tjedno, i to samo ako su dobro skuhane. Neophodno je da se trudnica pridržava ovog pravila kako bi izbjegla rizik od infekcija poput salmoneloze, toksoplazmoze i listerioze.
Salmonela ne prolazi placentarnu barijeru, ali ako se zarazi tijekom trudnoće, može biti opasnija jer bi uključivala "unos dodatnih lijekova koje je u trudnoći bolje ograničiti što je više moguće.
Listerioza je, s druge strane, bolest uzrokovana bakterijom prisutnom u mesu, ribi, plodovima mora i sirevima. Njegova bakterija se ubija samo ako je hrana kuhana na najmanje 70 ° C. Isto vrijedi i za toksoplazmozu. Stoga treba izbjegavati bilo koju vrstu sirovih ili nedovoljno kuhanih školjaka: rizici su toliko veliki. Ništa sirovo čak ni za druge vrste riba.
Ako ste trudna majka, provjerite i podrijetlo ove morske hrane i nikada je nemojte jesti u izobilju: školjke, školjke, britvice, kapice, kamenice, morski puževi, hobotnice, lignje, lignje i sipe.
Dagnje treba potpuno izbjegavati, dok se školjke mogu jesti samo ako su dobro skuhane; čak i nakon smrzavanja moraju se skuhati.
Obratite pozornost na različite vrste kuhanja
Konzumiranje kuhanih lignji tijekom trudnoće osigurava vitamine i elemente u tragovima. Glavni hranjivi sastojak je jod koji ima vrlo važnu ulogu za naše tijelo: omogućuje štitnjači da pravilno funkcionira i potiče dobar razvoj mozga u bebi.
No, ne preporučuje se svako kuhanje budućim majkama. Prženje, na primjer, treba izbjegavati nekoliko mjeseci, dok se barem dijete ne rodi.
Znamo da su pržene lignje doista neodoljivo jelo, ali ova metoda kuhanja ima previše masti za one koji čekaju dijete. Pržena hrana upija ulje i također ima velike količine soli.
Stoga bi bilo mudrije to izbjeći, ili najviše rijetko dati sebi; umjesto toga preferirajte lijepu kalamaratu sa žara: zdravu i laganu.
Druga vrsta kuhanja koja se ne preporučuje tijekom trudnoće je pušenje, koje se koristi pri kuhanju lososa.
Losos je riba koja se može jesti u trudnoći jer pridonosi pravilnom stvaranju kostiju djeteta i bori se protiv osteoporoze. Međutim, nije dobro ako se priprema tehnikom dimljenja, jer se hladno dimi, bez kuhanja, a to povećava rizik od zaraze listeriozom zbog prisutnosti bakterije Listeria monocytogenes.
Druga priča ako je losos svjež i dobro skuhan ili mariniran.
Na kraju, evo nekoliko jednostavnih i ukusnih recepata od lignji ili plave ribe.
Recept za pečene inćune uz pirjano povrće
Ovo je jedan od recepata koji se preporučuje trudnicama i njihovoj bebi! Dobro uravnoteženo jelo puno zdravih hranjivih tvari.
Sastojci za 4 osobe
- 1 kg inćuna ili skuše očistiti
- 300 gr artičoka
- 300 gr mrkve
- 1 češanj češnjaka
- šaka peršina
- 1 žlica sjemenki komorača
- 4 jušne žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 50 gr sjeckanih badema s kožicom
- sok od jednog limuna
- malo posušenog celera
- prstohvat soli
Priprema
Prvo je bolje voditi brigu o povrću. Započnite očistiti artičoke s vanjskog lišća, prepoloviti ih i ukloniti dlačice iznutra. Zatim će ih narezati na tanke trakice kako bi ih stavili u vodu, s limunom i ledom kako ne bi pocrnjeli.
Mrkvu očistite i narežite na male komadiće; u tavi dinstajte češnjak s 1 žlicom maslinovog ulja i kap vode par minuta. Dodajte povrće s nasjeckanim peršinom i punu čašu vode. Začinite solju.
U ovom je trenutku moguće zatvoriti lonac s poklopcem i ostaviti da se povrće kuha na laganoj vatri 20 minuta.
Ako na kraju kuhanja primijetite višak vode, pojačajte vatru i pustite da kuha još 5 minuta bez poklopca. U međuvremenu zagrijte statičku pećnicu na 180 ° i stavite papir za pečenje na rezač.
Sada nasjeckajte bademe kako biste ih dodali celeru u prahu.
Sada je vrijeme za rad s našom plavom ribom: masirajte filete inćuna ili skuše rukama poprskanim uljem. Dodati ih u pripremljene prezle i staviti u tepsiju. U pećnici će vam trebati samo 7 ili 8 minuta kuhanja.
Na kraju izvadite filete iz pećnice i poslužite ih s povrćem, ako želite, jelo možete ukrasiti sjemenkama komorača i nekoliko kapi limuna.
Recept za riblje ražnjiće s Giallozafferano lignjama
Neki recepti već imaju okus mora i ljeta, poput ovog recepta za ražnjiće od lignji koji se nalazi na Giallozafferanu. Lako i brzo, tipično je za mediteransku prehranu. Za buduće majke uvijek u žurbi!
Savjet: Ražnjići od ribe će imati bolji učinak ako im dodamo malo limuna, željezo sadržano u sastojcima također će se bolje apsorbirati.
Sastojci za 4 ražnja
- Lignje (4 od 250 g l "jedna, za čišćenje) 1 kg
- Sušena rajčica u ulju 90 g
- Prezle 50 g
- Peršin za usitniti 1 čuperak
- Limunova korica 1
- Lovor 4 lista
- Bijeli papar po ukusu
- Posolite po ukusu
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje po ukusu
Priprema
Prvo očistite lignje, uklonite glavu, kožu, olovku hrskavice i oči.
Nakon što operacija završi, vaša lignja morat će težiti oko 550 gr.
U zdjelu izlijte prezle i dodajte naribanu koricu limuna, nasjeckani peršin, sol i bijeli papar. Sve dobro promiješajte.
Vratite se lignjama i napunite ih 2 žličice mješavine krušnih mrvica, 2 žličice nasjeckane suhe rajčice i lovorovim listom, koje treba ukloniti prilikom jela.
Pipci koje ste ostavili na stranu tijekom čišćenja moraju se vratiti na kraj lignje; ispipajte pipke i plašt dugom čačkalicom za ražnjeve kako biste ih držali na mjestu.
Smjesu od krušnih mrvica rasporedite s obje strane lignji, stavljajući ih na dasku za rezanje radi lakšeg rada.
Ribu kuhajte na srednje tihoj vatri; kad se lonac zagrije, stavite lignje na mlaz maslinovog ulja i pustite ih da djeluju 4-5 minuta. Okrećite ih i režite po površini kako bi se lakše skuhale. Ukupno, punjene lignje treba kuhati oko 15 minuta .
Za konačan pečat možete pripremiti citronette sa sokom od limuna i ekstra djevičanskim maslinovim uljem u zdjeli, emulgirajući je vilicom. Kad su lignje spremne, prebacite ražnjiće u posudu za posluživanje na vrh postelje salate. Pospite citronetom. Uživajte u jelu!